Nasi Liwet Tradisional, Wangi dan Gurih Pakai Ikan Teri Medan

Nasi Liwet Tradisional, Wangi dan Gurih Pakai Ikan Teri Medan

Nasi liwet dikenal sebagai salah satu makanan khas dari Solo dan sering disajikan untuk perayaan ulang tahun atau berbagai acara. Biasanya nasi dimasak dengan berbagai rempah dan bahan tambahan seperti bawang merah, sereh, daun salam, dan santan.

Secara umum menu nasi ini mempunyai cita rasa yang lezat dan gurih karena dalam proses memasaknya menggunakan kaldu ayam. Dalam penyajiannya menu nasi ini dilengkapi dengan sayur labu siam serta telur ayam rebus dan kumut (santan kelapa kental) dengan wadah pincuk dari daun pisang.

Baca Juga : Nasi Box, 7 Rekomendasi Menu untuk Berbagai Acara

Bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan menu nasi ini mungkin sedikit berbeda di setiap daerah. Namun, secara umum menu nasi ini lebih kaya rasa karena penggunaan bahan-bahan yang cukup banyak seperti resep nasi liwet berikut.

Resep Nasi Liwet Tradisional

nasi liwet

Menu nasi yang gurih dan harum ini membutuhkan waktu memasak yang cukup lama sekitar 45-60 menit. Berikut beberapa resep yang bisa dicoba.

1. Resep Nasi Liwet Rice Cooker yang Praktis

Masak nasi pakai rice cooker lebih praktis dan mudah untuk pemula. Buat kalian yang ingin mencicipi liwetan enak, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Berikut bahan-bahan yang perlu untuk dipersiapkan:

  •  3 cup beras dan cuci bersih
  •  Ikan asin jambal, goreng dan potong kecil-kecil
  •  Petai sesuai selera
  •  100 gram teri Medan yang digoreng hingga kering
  •  5 siung bawang merah diiris tipis
  •  2 siung bawang putih diiris tipis
  •  2 buah cabai merah besar
  •  1 buah cabai hijau diiris tipis
  •  6 buah cabai rawit merah
  •  2 lembar daun salam
  •  1 ruas lengkuas sedang, memarkan
  •  1-2 batang serai
  •  1 lembar daun bawang, potong-potong
  •  30-50 ml santan
  •  5-6 lembar daun jeruk
  •  Garam, merica bubuk, dan kaldu sesuai selera

Cara untuk membuatnya:

  •  Panaskan minyak, goreng ikan asin
  •  Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
  •  Masukan daun salam, daun jeruk, cabai, serai, lengkuas, teri medan dan petai
  •  Masukan tumisan beserta minyak panas ke dalam beras yang sudah bersih atau dicuci
  •  Tuang air dan santan dengan takaran seperti memasak nasi biasa
  •  Tambahkan daun bawang dan potongan ikan
  •  Taburi di atasnya dengan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk
  •  Nyalakan rice cooker dan tekan tombol ON
  •  Masak nasi hingga matang
  •  Aduk dan nasi siap disajikan

2. Nasi Liwet tanpa Santan

Cocok buat kalian yang sedang ingin menikmati makanan sambil bersantai. Masak nasi liwet ternyata bisa tidak pakai air santan, tetapi cita rasanya tetap lezat dan gurih. Berikut resep dan cara membuatnya.

Berikut bahan-bahan yang perlu untuk dipersiapkan:

  •  4 cup beras dicuci bersih
  •  Ikan asin teri Medan, goreng garing
  •  Pete sesuai selera
  •  Cabai keriting merah, potong-potong
  •  Cabai keriting hijau, potong-potong
  •  Cabai rawit merah utuh sesuai selera
  •  6 siung bawang merah, iris tipis
  •  6 lembar daun jeruk
  •  8 lembar daun salam
  •  4 lembar daun pandan
  •  1 tangkai serai
  •  Garam dan gula secukupnya

Cara untuk membuatnya:

  •  Panaskan minyak untuk menumis petai dan cabai sampai matang
  •  Masukan teri Medan sambil dioseng-oseng, lalu sisihkan di pinggir wajan
  •  Tumis semua bumbu rempah hingga harum
  •  Masukan beras, lalu aduk dengan semua bumbu
  •  Taburi garam dan gula secukupnya
  •  Masukan beras yang sudah dibumbui ke dalam panci rice cooker
  •  Tambahkan air minum dengan takaran seperti masak nasi biasa
  •  Tekan tombol ON dan tunggu hingga nasi matang
  •  Beri taburan petai dan nasi liwet siap disajikan

3. Nasi Liwet Khas Sunda

Meski lebih dikenal dari Solo, cara membuat nasi liwet bisa berbeda-beda tergantung daerahnya. Seperti liwetan khas Sunda berikut ini.

Berikut bahan-bahan yang perlu untuk dipersiapkan.

  •  300 gram beras
  •  15 biji pete
  •  Segenggam ikan jambal
  •  1 siung bawang merah besar
  •  3 siung bawang putih
  •  3 buah cabai rawit
  •  3 lembar daun salam
  •  3 lembar daun jeruk, diiris tipis
  •  1 batang serai dipotong menjadi 3
  •  Garam secukupnya
  •  Penyedap rasa secukupnya
  •  Minyak goreng secukupnya (untuk menumis bumbu)

Cara untuk membuatnya:

  •  Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan garam
  •  Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum
  •  Masukan ikan asin, daun salam, irisan daun jeruk, dan serai
  •  Aduk-aduk bumbu dengan api sedang hingga matang
  •  Masukan beras yang sudah dicuci
  •  Taburi penyedap rasa, lalu aduk sekitar 3 menit dengan api kecil
  •  Tuang beras ke panci rice cooker beserta semua bumbu yang sudah ditumis
  •  Tambahkan air sesuai takaran memasak nasi
  •  Masak dengan rice cooker dan tunggu hingga matang
  •  Nasi liwet siap disajikan selagi hangat

4. Nasi Liwet Rempah Kering

Bumbu dan bahan pelengkap untuk menu nasi ini mungkin lebih rame dari liwetan sederhana. Buat kalian yang suka sajian nasi dengan banyak lauk, bisa coba resep liwetan ini.

Berikut bahan-bahan yang perlu untuk dipersiapkan:

  •  3 cup atau sekitar 500 gram beras
  •  2 sdm ikan teri Medan, goreng kering
  •  750 santan
  •  3 siung bawang merah, iris tipis
  •  1 siung bawang putih, iris tipis
  •  10 buah cabai rawit merah utuh
  •  4 lembar daun jeruk
  •  2 lembar daun salam kering
  •  1 batang serai, geprek
  •  3 gr lengkuas
  •  2 sdm margarin
  •  2 keris pete
  •  1 sdt kaldu jamur

Bahan Pelengkap

  •  Tempe goreng
  •  Tahu goreng
  •   Ikan asin
  •   Ikan goreng
  •   Timun
  •   Sambal

Cara untuk membuatnya:

  •  Rendam semua bahan kering dengan air mendidih, kemudian tiriskan
  •  Siapkan wajan, lalu masukan margarin hingga mencair
  •  Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum
  •  Masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai
  •  Aduk-aduk hingga harum
  •  Siapkan rice cooker, lalu masukan beras yang sudah dicuci
  •  Tambahkan garam, kaldu jamur, dan air santan
  •  Masukan bumbu yang sudah ditumis, aduk hingga rata
  •  Masak hingga matang
  •  Tumis pete, cabai rawit, dan ikan teri goreng
  •  Sajikan nasi dengan bahan-bahan yang sudah ditumis dan bahan pelengkap lainnya

5. Nasi Liwet Sederhana

Nasi liwet sederhana cocok buat kalian yang lebih suka rasa liwetan otentik dengan bumbu-bumbu dasar yang tidak terlalu banyak. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Berikut bahan-bahan yang perlu untuk dipersiapkan:

  •  300gr beras, cuci bersih
  •  8 siung bawang merah, iris
  •  4 siung bawang putih, iris
  •  Cabai merah keriting, potong miring
  •  Cabai rawit sesuai selera
  •  1 batang serai
  •  3 lembar daun salam
  •  Garam dan kaldu secukupnya

Cara untuk membuatnya:

  •  Tumis semua bumbu hingga harum
  •  Masukan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker
  •  Masukan bumbu tumisan
  •  Taburi garam dan kaldu bubuk
  •  Masak nasi hingga matang

Jadi, kalian ingin mencoba menu nasi liwet yang mana? Jika kalian malas untuk ke dapur atau tidak ingin repot menyiapkan bahan-bahan yang banyak, sekarang bisa pesan liwetan di Dapur Bu Sastro. Kunjungi dapurbusastro.com dan pilih menu terbaik kalian!