Tumpeng Nasi Kuning dengan Lauk Melimpah dan Kaya Rasa

Tumpeng Nasi Kuning dengan Lauk Melimpah dan Kaya Rasa

Sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat tanah air, tumpeng nasi kuning kerap dilibatkan dalam berbagai acara terutama syukuran. Ini merupakan sajian tumpeng yang paling sederhana dan sangat khas.

Mungkin sekarang kalian bisa menemukan nasi tumpeng dengan berbagai kreasi, seperti nasi tumpeng merah putih, tumpeng nasi uduk, nasi tumpeng mini dan lain sebagainya. Nah, jika kalian lebih suka tampilan yang otentik bisa pilih tumpeng dari nasi kuning ini.

Resep Tumpeng Nasi Kuning

tumpeng nasi kuning

Dalam menyajikan nasi tumpeng, kalian perlu menyiapkan nasi dan segala lauk-pauknya. Lauk pelengkap yang digunakan pun beragam dan bisa disesuaikan selera. Berikut cara membuat nasi tumpeng lengkap dengan lauk-pauk.

1. Nasi Tumpeng

Nasi kuning merupakan sajian utama pada menu nasi tumpeng ini. Apa saja bahan-bahan yang perlu disiapkan dan bagaimana cara membuatnya?

Siapkan bahan-bahan nasi kuning:

  •  1 liter beras
  •  3 sdt kunyit bubuk
  •  5 lembar daun salam
  •  30 gram lengkuas
  •  5 batang sereh
  •  200 ml santan instan
  •  Kaldu ayam

Cara Membuat:

  •  Cuci beras hingga bersih
  •  Masukan beras dalam panci penanak
  •  Masukan kunyit bubuk, santan, salam sereh, lengkuas, kaldu bubuk, dan air secukupnya
  •  Masak hingga nasi tanak
  •  Cetak nasi dengan cetakan kerucut selagi panas/ hangat

2. Tempe Orek

Nasi tumpeng kurang lengkap tanpa ditemani tempe orek. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat menu tempe orek yang manis dan lezat.

Siapkan bahan-bahan yang terdiri dari:

  •  ½ papan tempe, potong dadu lalu goreng kering
  •  200 gram kacang tanah, goreng
  •  30 gr teri Medan, goreng kering
  •  5 siung bawang merah, iris
  •  3 siung bawang putih, iris
  •  10 cabai keriting, iris tipis
  •  1 batang sereh
  •  2 sdm gula merah
  •  ½ jari asam jawa, larutkan
  •  1 sdt garam

Cara membuat:

  •  Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
  •  Masukan irisan cabai, lalu aduk-aduk
  •  Masukan tempe goreng, kacang goreng, dan teri, lalu diaduk rata
  •  Tambahkan bumbu-bumbu, sesuaikan rasa

3. Perkedel Kentang

Menu pelengkap yang biasanya ditemukan pada sajian tumpeng nasi kuning adalah perkedel kentang. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

  •  1kg kentang, potong-potong lalu goreng hingga empuk
  •  4 siung bawang merah, iris tipis dan goreng hingga garing
  •  2 butir telur
  •  Merica bubuk secukupnya
  •  Pala bubuk secukupnya
  •  Garam secukupnya

Cara membuat:

  •  Haluskan kentang yang sudah digoreng
  •  Masukan bumbu-bumbu, lalu aduk rata
  •  Bentuk perkedel sesuai selera
  •  Di wadah lain, kocok telur untuk bahan celup
  •   Panaskan minyak
  •   Celup perkedel ke dalam telur lalu goreng dengan api sedang

4. Telur Semur

Jika kalian menyukai telur, bisa tambahkan tumpeng nasi kuning dengan lauk berupa telur semur. Berikut bahan dan langkah-langkah membuat telur semur untuk nasi tumpeng.

Siapkan bahan-bahan berikut:

  •  8 butir telur ayam
  •  8 sdm kecap manis
  •  200ml santan instan
  •  3 batang sereh
  •  3 lembar daun salam
  •  1 sdt ketumbar bubuk
  •  Kaldu bubuk (rasa ayam)
  •  Garam secukupnya

Cara membuat:

  •  Panaskan 1 liter air hingga mendidih
  •  Masukan telur dan rebus hingga matang
  •  Tiriskan dan pindahkan telur ke air dingin, lalu kupas kulitnya
  •  Masukan semua bumbu secara bersamaan, masak hingga airnya mengental

5. Telur Dadar

Selain telur semur, nasi tumpeng juga bisa dilengkapi dengan telur dadar sederhana. Cara membuat menu yang satu ini sangat simple.

Bahan-bahan:

  •  3 butir telur ayam
  •  2 siung bawang merah, iris tipis
  •  3 buah cabai merah, iris tipis
  •  1 batang daun bawang, iris tipis
  •  Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

  •  Kocok telur bersama semua bumbu hingga rata
  •  Panaskan minyak, lalu goreng telur hingga matang
  •  Angkat dan iris-iris telur memanjang

6. Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng bisa jadi menu lezat pelengkap tumpeng nasi kuning. Kalian bisa pilih menggunakan ayam biasa atau ayam kampung sesuai selera.

Bahan-bahan ayam goreng lengkuas:

  •  1kg ayam, cuci bersih dan potong sesuai selera
  •  300 ml air
  •  4 lembar daun jeruk
  •  100 gr lengkuas, lalu parut
  •  1 ruas kunyit, lalu parut
  •  1 ruas jahe, lalu parut
  •  1 sdt garam
  •  1 sdm ketumbar bubuk
  •  9 siung bawang putih

Cara membuat:

  •  Haluskan bawang putih dengan ketumbar bubuk
  •  Masukan ayam, bumbu halus, dan bumbu-bumbu pelengkap
  •  Tambahkan air hingga seluruh bagian ayam terendam
  •  Masak hingga air menyusut dan daging empuk
  •  Panaskan minyak untuk menggoreng ayam
  •  Goreng sisa bumbu lengkuas dengan api kecil agar tidak mudah gosong
  •  Campurkan ayam goreng dengan bumbu lengkuas

7. Urap Sayur

Setelah menu goreng-goreng, siapkan juga menu yang segar yaitu urap sayur. Olahan berbagai sayuran ini akan melengkapi sajian tumpeng nasi kuning biar lebih lezat dan cantik tampilannya.

Bahan-bahan urap sayur:

  •  1 butir kelapa parut
  •  50 gram cabai merah
  •  50 gam cabai rawit
  •  3 ruas kencur
  •  10 lembar daun jeruk
  •  1 sdm asam jawa tanpa biji
  •  100 gram gula merah
  •  Garam secukupnya
  •  Sayuran (kacang panjang, tauge, kangkung, dan lain-lain sesuai selera)

Cara membuat:

  •  Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan kencur
  •  Siapkan wadah, lalu masukan bumbu halus
  •  Tambahkan larutan asam jawa, gula, dan garam
  •  Beri sedikit air, lalu masak hingga mendidih
  •  Masukan kelapa parut, lalu diaduk-aduk
  •  Masak dengan api sedang hingga matang dan rasanya pas
  •  Rebus semua sayur
  •  Campurkan bumbu urap dengan sayuran, aduk-aduk hingga rata

Penyajian

Setelah semua lauk-pauk siap, saatnya untuk menyajikan nasi tumpeng. Siapkan wadah yang besar atau lebar agar semua lauk-pauk bisa masuk.

  1. Alasi wadah dengan daun pisang yang sudah dibersihkan
  2. Cetak nasi tumpeng lalu tuang di tengah-tengah wadah
  3. Tata semua lauk-pauk mengelilingi tumpeng
  4. Tambahkan irisan mentimun, selada atau lalapan sesuai selera
  5. Tumpeng sudah siap disajikan

Jika ingin lebih cantik, kalian bisa menambahkan garnish atau hiasan tumpeng. Misalnya cabai keriting yang dipotong membentuk kelopak bunga, tomat yang dibuat mirip bunga mawar, dan lain sebagainya.

Baca Juga : Nasi Tumpeng Mini, Cocok Jadi Hampers Kekinian Berbagai Acara

Bagaimana, tertarik untuk menyajikan tumpeng nasi kuning dengan lauk pauk lengkap seperti di atas? Cukup merepotkan memang, tetapi jangan khawatir karena kalian bisa pesan tumpeng di Dapur Bu Sastro. Tumpeng ukuran biasa maupun tumpeng mini tersedia di dapurbusastro.com, lezat dan tentunya praktis!