Resep Empal Suwir Otentik dengan Bumbu Lengkap, Lezat & Mudah Dibuat

Empal Suwir adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang penuh cita rasa dan telah menjadi favorit di berbagai meja keluarga. Daging sapi yang empuk dan disuwir-suwir halus, dikombinasikan dengan bumbu otentik yang kaya akan rempah-rempah tradisional, menciptakan cita rasa yang tak tertahankan. Hidangan ini tidak hanya memuaskan dari segi rasa, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik dengan sentuhan rumahan.

Dengan rasa yang harmonis antara manis, gurih, dan pedas yang seimbang, empal suwir memang tak pernah gagal memikat hati siapa saja yang mencicipinya. Baik dimakan dengan nasi hangat, nasi kuning, atau bahkan nasi uduk, empal suwir selalu menjadi pilihan yang sempurna. Artikel ini akan membimbing Anda step-by-step dalam membuat resep empal suwir dengan bumbu otentik yang lezat. Yuk, simak dengan seksama!

Apa Itu Empal Suwir?

Sebelum masuk ke resep, penting untuk memahami apa sebenarnya empal suwir. Empal suwir adalah masakan daging sapi yang telah dimasak hingga empuk, kemudian disuwir (disobek) menjadi potongan-potongan kecil dan halus. Daging yang telah disuwir ini kemudian dimasak kembali bersama bumbu rempah yang kaya, sehingga setiap serat daging dapat menyerap cita rasa bumbu dengan sempurna.

Perbedaan empal suwir dengan hidangan daging lainnya terletak pada tekstur dan cara penyajiannya. Tekstur yang lembut dan mudah dicerna menjadikan empal suwir cocok untuk dinikmati oleh berbagai kalangan usia, dari anak-anak hingga lansia.

Bahan-bahan Utama

Untuk membuat Empal Suwir yang otentik, kita membutuhkan beberapa bahan utama yang sebenarnya mudah ditemukan, tapi sangat menentukan kelezatan dari hidangan ini. Bahan-bahannya yaitu:

• 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau has dalam)
• 2 liter air (untuk merebus daging)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut halus

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 cm jahe

Proses Pembuatan

Setelah semua bahan-bahan utama siap, sekarang saatnya untuk membuatnya:

1. Merebus Daging Sapi

Langkah pertama adalah merebus daging sapi hingga empuk. Masukkan daging sapi ke dalam panci bersama dengan air, daun salam, serai, dan lengkuas.

Masak daging selama 1-1,5 jam dengan api sedang hingga empuk. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Saring kaldu untuk digunakan nanti.

2. Mengolah Bumbu

Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga benar-benar halus.

Setelah itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit garam dan gula merah untuk memberi rasa manis dan gurih pada bumbu.

3. Menyuwir Daging dan Memasak Empal

Setelah daging empuk, suwir-suwir daging dengan menggunakan dua garpu. Masukkan daging yang sudah disuwir ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.

Tambahkan sedikit kaldu dari rebusan daging agar daging tetap lembab dan tidak kering. Masak selama 10-15 menit agar bumbu lebih meresap, lalu angkat.

Baca Juga: 7 Ide Kuliner Khas Tradisional Untuk Acara Keluarga

Tips Tambahan Agar Empal Suwir Semakin Lezat

Untuk membuat empal suwir semakin lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:

• Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging yang memiliki sedikit lemak agar hasilnya lebih empuk dan gurih. Contohnya pada bagian sengkel atau has dalam.
• Gunakan Kaldu untuk Memasak: Setelah merebus daging, jangan buang kaldu. Gunakan kaldu tersebut untuk memasak daging suwir agar rasanya lebih lezat.
• Jangan Lupa Manisnya Gula Merah: Tambahkan gula merah secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dalam hidangan ini.
• Masak dengan Api Kecil: Setelah mencampurkan daging dan bumbu, masaklah dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Kesimpulan

Jadi, empal Suwir dengan bumbu otentik ini memang menjadi hidangan yang tak hanya enak, tetapi juga sangat menggugah selera. Dengan bahan dan cara yang sederhana, empal suwir bisa jadi hidangan istimewa yang disukai banyak orang.

Nah, bagi yang ingin menikmati empal suwir lezat tanpa repot, Dapur Bu Sastro siap bantu menyediakannya, menghemat waktu, dan tetap memuaskan selera. Yuk, hubungi sekarang!