Inspirasi Menu Masakan Hajatan Khas Jawa untuk Acara Spesial

Makanan hajatan khas Jawa tidak hanya disajikan untuk tamu undangan, tetapi juga memiliki makna dan doa tertentu. Beragam jenis makanan ini bisa terlihat dalam berbagai resep masakan Nusantara.

Beberapa makanan bahkan menjadi simbol keberagaman, kebersamaan, hubungan keluarga yang rukun, hingga kehidupan yang penuh berkah.

Lantas, seperti apa masakan hajatan khas Jawa itu? Mari simak beberapa contoh makanan yang sering hadir dalam hajatan Jawa beserta maknanya dalam artikel ini.

Masakan Hajatan Khas Jawa Barat Beserta Resepnya

Setiap daerah di Pulau Jawa memiliki menu masakan untuk hajatan dengan cita rasa yang berbeda-beda. Masakan khas Jawa Barat identik dengan rasa segar dari lalapan dan rasa pedas dari sambal, sedangkan Jawa Tengah lebih dikenal dengan rasa manis dan gurih. 

Sementara itu, masakan khas Jawa Timur umumnya memiliki cita rasa asin, gurih, dan cenderung pedas karena penggunaan bumbu rempah yang kuat.

Agar tidak salah memilih menu saat persiapan acara, berikut beberapa contoh masakan hajatan khas Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur beserta resepnya.

1. Masakan Hajatan Khas Jawa Barat

Masakan hajatan khas Jawa Barat identik dengan rasa segar, gurih, dan pedas dari sambal. Berikut beberapa resep masakan untuk acara selamatan atau hajatan yang sering disajikan.

a. Nasi Liwet 

Nasi liwet merupakan salah satu masakan hajatan khas Jawa Barat yang identik dengan penyajian nasi hangat bersama aneka lauk, sambal, dan lalapan segar. 

Nasi liwet kerap dipilih sebagai menu hajatan karena memiliki makna yang selaras dengan harapan baik bagi tuan rumah dan para tamu.

Dalam berbagai acara hajatan, nasi liwet biasanya disajikan dalam bakul atau di atas nampan besar yang dialasi daun pisang. Cara penyajian ini tidak hanya memberikan nuansa tradisional, tetapi juga mencerminkan nilai kebersamaan karena para tamu dapat menikmati hidangan secara bersama-sama.

Proses memasaknya yang membutuhkan ketelatenan dan kesabaran mencerminkan nilai ketekunan, keharmonisan, serta semangat gotong royong dalam kehidupan bermasyarakat. 

Selain itu, aneka lauk yang disajikan sebagai pelengkap melambangkan keberagaman kehidupan dan pentingnya menjaga keseimbangan antara manusia dan alam. 

Kehadiran sambal serta lalapan segar juga menjadi simbol dinamika kehidupan yang penuh tantangan, namun tetap dapat dijalani dan dinikmati dengan sikap yang bijaksana.

Filosofi tersebut membuat nasi liwet tidak hanya lezat disantap, tetapi juga cocok disajikan dalam berbagai acara hajatan dan syukuran.

Untuk membuat nasi liwet sebagai menu hajatan, berikut resep yang bisa Anda coba:

Bahan Nasi Liwet:

• 800 gram beras atau sekitar 5 cup.
• Air panas secukupnya untuk memasak nasi.
• 1 genggam teri nasi yang sudah digoreng.
• 2 batang serai geprek.
• 1 ruas lengkuas geprek.
• 5 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 3 lembar daun pandan.
• 15 cabai rawit.
• Garam secukupnya.
• 1 sdt kaldu ayam bubuk.

Bumbu Iris:

• 7 bawang merah, iris tipis.
• 4 siung bawang putih, iris tipis.
• 2 cabai merah besar, potong serong.

Cara Membuat:

1. Bersihkan beras terlebih dahulu hingga air cucian terlihat lebih bening. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun pandan, cabai rawit, kaldu bubuk, garam, dan sebagian teri nasi ke dalam rice cooker bersama beras.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai merah iris, aduk sebentar, lalu tuang tumisan ke dalam rice cooker. Tambahkan air panas dengan takaran seperti saat memasak nasi biasa.
3. Aduk semua bahan sampai tercampur rata, lalu masak menggunakan magic com atau rice cooker hingga matang.
4. Setelah nasi matang, buka tutup rice cooker lalu aduk perlahan agar bumbu lebih merata. Tambahkan sisa teri goreng di atas nasi, lalu sajikan bersama lauk pelengkap nasi liwet lainnya.

Selain cocok untuk porsi sharing, nasi liwet juga bisa disesuaikan dengan kebutuhan acara. Jika tidak ingin repot menyiapkan sendiri, Anda juga bisa memesan custom porsi Hantaran Nasi Liwet di Dapur Bu Sastro mulai dari 10–150 porsi. 

Apabila memerlukan konsumsi yang praktis, tersedia juga menu Nasi Box Liwet dari Dapur Bu Sastro. Menu ini berisi nasi liwet teri Medan, ayam goreng lengkuas, tempe kering kacang, telur balado utuh, mi goreng, timun slice, dan sambal terasi.

Baca juga: Apakah Benar Makanan Sehat Bikin Pikiran Tenang? Begini Penjelasannya! 

b. Karedok

Sebagai salah satu kuliner tradisional Jawa Barat, karedok dikenal melalui perpaduan sayuran segar dan bumbu kacang yang khas.

Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat hidangan ini sering disajikan sebagai pelengkap dalam berbagai acara hajatan. Selain menyegarkan, karedok juga dapat melengkapi berbagai menu utama sehingga cocok dinikmati oleh banyak tamu.

Di balik kesederhanaannya, karedok memiliki filosofi yang erat kaitannya dengan budaya masyarakat Sunda yang hidup berdampingan dengan alam. 

Penggunaan aneka sayuran segar yang umumnya disajikan tanpa melalui proses pemasakan mencerminkan pola hidup yang alami, sehat, dan memanfaatkan hasil bumi secara langsung. Filosofi ini juga menggambarkan pandangan hidup masyarakat Sunda yang meyakini bahwa kenikmatan dapat diperoleh dari hal-hal sederhana yang tersedia di sekitar mereka.

Karedok juga memiliki sejarah sebagai hidangan yang digunakan untuk menjamu tamu sebagai bentuk penghormatan dan keramahan.

Nilai tersebut membuat karedok cocok disajikan dalam hajatan karena tidak hanya menghadirkan kesegaran di tengah beragam hidangan lainnya, tetapi juga melambangkan sambutan hangat, kebersamaan, serta rasa syukur atas hasil alam yang melimpah.

Jika Anda tertarik untuk membuat menu masakan hajatan khas Jawa Barat tersebut, Anda bisa mencoba resep di bawah ini:

Bahan Utama Karedok

• Kol secukupnya dari 3 lembar daun, potong agak besar.
• 3 batang kacang panjang, iris kecil-kecil.
• 1 mentimun, potong serong tipis.
• 2 terong hijau bulat, iris secukupnya.
• 3 sdm taoge yang sudah disiangi.
• Daun kemangi dari 2 tangkai.
• 2 sdm kacang tanah goreng.
• Perasan air dari 1 buah jeruk purut.
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan.

Bumbu Halus

• 2 buah cabai merah.
• 2 buah cabai rawit.
• 1 siung bawang putih.
• Kencur sekitar 4 cm.
• 1 kentang kecil yang sudah dikukus.
• 1 sdm gula merah serut.
• 1/4 sdt terasi bakar.
• Garam secukupnya sekitar 1 sdt.

Cara Membuat:

1. Ulek semua bahan bumbu sampai halus, kemudian masukkan kacang tanah goreng dan haluskan kembali hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air supaya bumbu kacang menjadi lebih lembut dan agak kental.
2. Masukkan semua sayuran mentah ke dalam bumbu kacang, lalu aduk hingga seluruh sayuran terbalut bumbu secara merata.
3. Setelah itu, pindahkan karedok ke piring saji. Tambahkan bawang goreng, daun kemangi, dan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan agar rasanya semakin segar.

2. Masakan Hajatan Khas Jawa Tengah

Masakan hajatan khas Jawa Tengah identik dengan cita rasa manis dan gurih yang berasal dari penggunaan gula jawa serta bumbu rempah tradisional. 

Berbagai hidangan juga biasanya disajikan dengan kuah hangat maupun lauk berbumbu meresap yang cocok dinikmati saat acara keluarga dan hajatan berlangsung. 

a. Tahu atau Tempe Bacem

Tahu dan tempe bacem menjadi salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang populer berkat cita rasanya yang manis gurih serta proses pengolahannya yang sarat nilai tradisi.

Meski sering dianggap sebagai nama makanan, bacem sebenarnya adalah teknik memasak tradisional yang dilakukan dengan merendam bahan makanan dalam campuran air, gula, garam, dan rempah-rempah, lalu memasaknya secara perlahan hingga bumbu meresap sempurna.

Teknik ini telah lama dikenal di Jawa Tengah sebagai cara mengolah sekaligus membantu menjaga ketahanan makanan.

Proses memasak yang membutuhkan waktu dan kesabaran membuat tahu maupun tempe bacem memiliki tekstur yang lembut serta rasa yang kaya. Karena dapat disiapkan dalam jumlah banyak dan mudah dipadukan dengan berbagai hidangan lain, tahu dan tempe bacem kerap menjadi salah satu menu pelengkap dalam acara hajatan.

Di balik kelezatannya, tempe juga memiliki makna filosofis yang erat dengan kehidupan masyarakat Jawa. Terdapat ungkapan Jawa, “Yen atine becik, tempene apik,” yang menggambarkan bahwa hasil yang baik lahir dari niat dan perilaku yang baik pula.

Dalam tradisi masyarakat Jawa, proses tersebut bahkan melibatkan pembagian peran antara laki-laki dan perempuan. 

Kaum laki-laki biasanya bertugas merebus serta mengupas kedelai, sedangkan perempuan berperan dalam proses pemberian ragi, pembungkusan, hingga pemasaran tempe. 

Pembagian tugas ini mencerminkan pentingnya kerja sama, saling mendukung, dan keharmonisan dalam kehidupan rumah tangga.

Nilai-nilai tersebut membuat tahu dan tempe bacem tidak hanya berfungsi sebagai pelengkap hidangan, tetapi juga menjadi simbol kesederhanaan, kerukunan, dan kebersamaan yang sejalan dengan semangat hajatan. 

Oleh karena itu, hidangan ini kerap hadir dalam berbagai acara keluarga atau pernikahan sebagai bentuk harapan akan kehidupan yang harmonis dan penuh keberkahan.

Menu masakan buat hajatan ini dapat Anda buat dengan menggunakan resep berikut:

Bahan Tahu dan Tempe Bacem:

• 8 potong tahu ukuran besar.
• 8 potong tempe bungkus.
• Air secukupnya untuk merebus.

Bumbu Pelengkap:

• 1 ruas lengkuas geprek.
• 5 lembar daun salam.
• 1 keping gula merah.
• 5 sdm kecap manis.
• Garam secukupnya.

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 1 sdm ketumbar.
• 2 butir asam jawa.

Cara Membuat

1. Goreng tahu dan tempe sebentar saja hingga bagian luarnya sedikit kokoh. Tidak perlu sampai kering atau terlalu matang. Setelah itu, angkat lalu tiriskan.
2. Siapkan panci, lalu masukkan tahu dan tempe bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, gula merah, dan garam. Tuang air sampai seluruh bahan terendam.
3. Rebus dengan api sedang sampai bumbu mulai meresap dan air mendidih. Setelah itu, tambahkan kecap manis lalu aduk perlahan atau bolak-balik tahu dan tempe agar warnanya merata.
4. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga air rebusan menyusut dan bumbu semakin meresap. Diamkan sebentar sebelum disajikan.
5. Jika suka tekstur yang lebih kering, tahu dan tempe bacem bisa digoreng kembali sebentar sebelum disantap.

Dalam sajian praktis untuk acara, menu tahu bacem tersedia di Nasi Box Bogana, sedangkan tempe bacem bisa ditemukan di Nasi Box Alindra dari Dapur Bu Sastro. 

Paket nasi box ini hadir dengan isian menu lengkap per porsi sehingga mudah dibagikan kepada tamu dan cocok dipesan dalam jumlah besar untuk kebutuhan hajatan.

Baca juga: 7 Ide Nasi Kotak untuk Berbagai Acara, Cek Pilihannya! 

b. Selat Solo

Selat Solo ini umumnya terdiri atas daging, sayuran, dan kuah bercita rasa ringan sehingga cocok disajikan dalam berbagai acara hajatan. 

Nama "selat" sendiri diyakini berasal dari kata slachtje, istilah dalam bahasa Belanda yang merujuk pada hidangan berbahan daging yang disajikan dalam potongan kecil, sehingga mencerminkan pengaruh budaya Eropa dalam kuliner Jawa. 

Keunikan Selat Solo terletak pada hasil akulturasi antara teknik pengolahan bistik ala Belanda dengan penggunaan sayuran serta kuah bercita rasa manis yang menjadi ciri khas masakan Keraton Surakarta. 

Selain cita rasanya yang khas, selat Solo juga menyimpan makna tentang keterbukaan dan keharmonisan dalam keberagaman. Kehadiran unsur budaya yang berbeda dalam satu hidangan menjadikannya simbol toleransi dan kemampuan untuk hidup berdampingan tanpa menghilangkan jati diri masing-masing. 

Nilai inilah yang membuat selat Solo cocok disajikan dalam hajatan karena acara tersebut pada dasarnya menjadi momen untuk mempererat hubungan, menyambut tamu dari berbagai latar belakang, serta merayakan kebersamaan dalam suasana yang hangat dan penuh sukacita.

Berikut ini resep selat Solo yang bisa Anda coba untuk sajian acara hajatan:

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi has dalam.
• 2 telur rebus, kupas kulitnya.
• 1 sdm margarin.
• 30 gram bawang bombai cincang kasar.
• 2 siung bawang putih cincang.

Bumbu Kuah

• 100 ml kecap manis.
• 1 sdm kecap Inggris.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 butir cengkih.
• 2 sdt garam.

Bahan Pelengkap

• 100 gram wortel, potong memanjang.
• 100 gram buncis, potong kecil.
• 6 lembar daun selada.
• 200 gram kentang goreng.
• 100 gram acar timun.
• 1 buah tomat, potong sesuai selera.

Bahan Saus Mustard

• 1 kuning telur rebus yang sudah dihaluskan.
• 1 sdt mustard pasta.
• 1 sdt cuka masak.
• 1 sdt gula pasir.
• 1/2 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Potong daging sapi tipis-tipis melawan serat dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Lelehkan margarin di wajan, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan sedikit layu.
3. Masukkan irisan daging sapi, lalu masak sambil diaduk hingga warna daging berubah menjadi kecokelatan dan teksturnya mulai padat.
4. Tambahkan kecap manis, kecap Inggris, merica bubuk, pala, cengkih, dan garam. Setelah itu, tuang sekitar 500 ml air dan masukkan telur rebus.
5. Masak hingga daging menjadi empuk dan kuahnya berkurang. Setelah matang, angkat terlebih dahulu.
6. Untuk saus mustard, campurkan semua bahan, lalu aduk hingga teksturnya halus dan tercampur rata.
7. Saat penyajian, tata daun selada, sayuran, kentang goreng, dan irisan daging di atas piring. Tambahkan telur rebus, acar, dan saus mustard, lalu siram sedikit kuah semur sebelum disajikan.

3. Masakan Hajatan Khas Jawa Timur

Masakan hajatan khas Jawa Timur identik dengan cita rasa gurih, asin, dan cenderung pedas karena penggunaan bumbu rempah yang kuat. 

Berbagai hidangan juga sering disajikan dengan sambal hingga bumbu petis yang membuat rasanya semakin khas dan menggugah selera. 

a. Rujak Cingur

Di antara beragam kuliner Jawa Timur, rujak cingur dikenal berkat cita rasa khas yang berasal dari perpaduan petis, sayuran, buah-buahan, lontong, dan cingur

Lebih dari sekadar sajian kuliner, rujak cingur mencerminkan nilai-nilai sosial dan budaya yang telah lama hidup dalam masyarakat Surabaya. 

Perpaduan bahan darat, seperti sayuran dan cingur, dengan petis yang berasal dari hasil laut mencerminkan keberagaman yang menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Surabaya. 

Kombinasi berbagai bahan dalam satu hidangan menunjukkan bagaimana perbedaan dapat berpadu dan menghasilkan sesuatu yang harmonis.

Nilai keberagaman inilah yang membuat rujak cingur cocok disajikan dalam hajatan. Sebab, hajatan merupakan momen yang mempertemukan keluarga, kerabat, dan tamu dari berbagai latar belakang untuk berkumpul dan turut berbagi kebahagiaan atas momen yang dirayakan.

Jika Anda tertarik untuk membuat hidangan tersebut, berikut ini resep lengkapnya:

Bahan Rujak Cingur:

• 250 gram cingur atau moncong sapi.
• 100 gram nanas iris tipis.
• 100 gram bengkuang iris tipis.
• 2 buah mentimun potong tipis.
• 1 buah mangga muda iris tipis.
• 1 potong tempe goreng, potong kecil.
• 2 buah tahu goreng ukuran kecil.
• 100 gram kangkung yang sudah direbus sebentar.
• 50 gram taoge yang sudah disiram air panas.
• 2 buah lontong, potong sesuai selera.

Bahan Bumbu Petis:

• 3 sdm air asam jawa.
• 250 ml air matang.

Bumbu Halus:

• 50 gram kacang tanah goreng atau sangrai.
• 2 siung bawang putih.
• 1 potong pisang batu muda.
• 10 gram gula jawa.
• 1 sdt terasi goreng.
• 2 sdm petis udang.
• 1 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Rebus cingur atau daging pipi sapi sampai benar-benar empuk, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Untuk membuat bumbu petis, haluskan semua bahan bumbu terlebih dahulu. Setelah itu, tambahkan air asam jawa dan air matang, lalu aduk hingga teksturnya kental.
3. Siapkan piring saji, kemudian tata lontong, kangkung, taoge, dan aneka buah serta sayuran di atasnya.
4. Siram seluruh bahan dengan bumbu petis, lalu sajikan bersama kerupuk agar rasanya semakin nikmat.

b. Nasi Pecel

Nasi pecel identik dengan perpaduan sayuran rebus dan bumbu kacang yang gurih pedas. Dalam acara hajatan, hidangan ini sering disajikan bersama lauk pelengkap seperti rempeyek, telur, tempe, hingga ayam goreng. 

Hidangan ini telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Jawa sejak ratusan tahun lalu. Jejak keberadaan pecel bahkan dapat ditemukan dalam naskah kuno Serat Centhini.

Pada masa lampau, pecel dikenal sebagai hidangan jamuan bagi rombongan kerajaan sebelum kemudian berkembang menjadi menu yang kerap disajikan dalam acara selamatan dan berbagai perayaan masyarakat Jawa.

Tradisi tersebut membuat nasi pecel memiliki keterkaitan yang erat dengan berbagai acara hajatan hingga saat ini. Selain mudah disajikan untuk banyak tamu, hidangan ini juga mencerminkan budaya menjamu tamu yang telah diwariskan secara turun-temurun. 

Oleh karena itu, nasi pecel tidak hanya dikenal sebagai makanan sehari-hari, tetapi juga sebagai salah satu hidangan yang sering hadir untuk memeriahkan berbagai acara penting dalam masyarakat Jawa.

Agar Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan mudah, berikut resep yang bisa diikuti:

Bahan Nasi Pecel

• 800 gram nasi putih matang.
• 200 gram kangkung yang sudah direbus.
• 6 batang kacang panjang rebus, lalu potong kecil.
• 100 gram taoge rebus.
• 100 gram mentimun rebus, iris serong.
• 2 sdm petai cina.
• 8 buah kerupuk puli.

Bahan Sambal Pecel

• 250 gram kacang tanah goreng.
• 2 siung bawang putih goreng.
• 2 cabai merah goreng.
• 3 cabai rawit goreng.
• 4 lembar daun jeruk purut.
• Sedikit kencur goreng.
• 1/2 sdt terasi.
• 2 sdm gula merah.
• 2 sdm air asam jawa.
• Garam secukupnya sekitar 1 sdt.
• 200 ml air matang.

Cara Membuat:

1. Siapkan dua lembar daun pisang, lalu tumpuk dan bentuk seperti pincuk untuk tempat penyajian.
2. Masukkan nasi hangat secukupnya ke atas daun pisang. Setelah itu, tambahkan kangkung rebus, kacang panjang, taoge, dan irisan mentimun di atas nasi. Taburi juga dengan petai cina agar rasanya semakin khas.
3. Untuk sambal pecel, haluskan semua bahan lalu tambahkan air matang sedikit demi sedikit sampai teksturnya lembut dan tercampur rata.
4. Siram sambal pecel di atas nasi dan sayuran, kemudian sajikan bersama kerupuk agar semakin nikmat.

Temukan Menu Hajatan Khas Jawa yang Sesuai Selera Anda di Dapur Bu Sastro!

Masakan hajatan khas Jawa identik dengan beragam menu yang disajikan dalam porsi besar. Mulai dari lauk tradisional, hidangan berkuah, hingga aneka nasi pelengkap, setiap menu biasanya dapat dibuat dengan mudah secara massal.

Cita rasa masakan khas hajatan Jawa pun tidak kalah menggugah selera. Menu masakan Jawa yang identik dengan rasa gurih dan kaya rempah, khususnya dalam sajian nasi berkat, bisa menjadi pelengkap kebersamaan dalam acara hajatan.

Memasak sendiri dalam jumlah besar untuk hajatan memang sudah menjadi hal yang umum di beberapa daerah. Namun, kini katering bisa menjadi pilihan bagi Anda yang belum bisa menyisihkan waktu untuk mempersiapkan menu hajatan.

Untuk kebutuhan acara hajatan, Dapur Bu Sastro menyediakan menu dalam bentuk Hantaran dengan porsi besar yang cocok untuk konsep prasmanan, di mana tamu mengambil makanan sendiri. Pilihan porsinya juga bisa disesuaikan dengan kebutuhan acara.

Dapur Bu Sastro menyajikan berbagai pilihan menu Nasi Box dengan isian paket lengkap dan porsi yang pas dalam box. Sajian hajatan ini bisa jadi pilihan apabila Anda ingin pembagian makanan yang praktis tanpa harus menyediakan peralatan makan untuk prasmanan.

Selain itu, paket Nasi Box ini juga dapat disiapkan untuk berbagai kebutuhan acara hajatan, termasuk konsumsi bagi tamu undangan dalam jumlah besar.

Layanan Dapur Bu Sastro sudah memenuhi standar ISO 9001, bersertifikat Halal, serta memiliki Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS). 

Tersedia juga layanan siap dadakan 2 jam dengan dukungan tim profesional dan admin fast response. Hidangan hajatan pun disajikan dengan tampilan yang baik, bersih, dan cantik untuk berbagai kebutuhan acara.

Bagi yang masih bingung memilih menu, Anda bisa melihat berbagai pilihan Hampers dan Nasi Box lainnya dari Dapur Bu Sastro atau berkonsultasi melalui WhatsApp Dapur Bu Sastro agar menu dapat disesuaikan dengan kebutuhan acara.

Baca juga: 18 Menu Nasi Tumpeng Sederhana, Soal Rasa Juara!