17 Desember 2024
Ayam Bakar Padang merupakan salah satu hidangan legendaris dari ranah Minang yang telah mencuri perhatian banyak pecinta kuliner di seluruh Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rempah-rempah kaya yang meresap hingga ke serat daging, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan penuh aroma rempah menjadikannya pilihan istimewa untuk berbagai momen spesial, mulai dari makan siang keluarga hingga acara besar seperti perayaan hari raya.
Ayam Bakar Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Sumatera Barat, terutama terkenal di kota Padang. Hidangan ini terdiri dari ayam yang dibakar dengan bumbu rempah yang kaya dan beraroma, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
Proses pembakaran memberikan cita rasa smoky yang menggugah selera, sementara bumbu yang meresap ke dalam daging ayam menciptakan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
Biasanya, Ayam Bakar Padang disajikan dengan nasi putih dan sambal lado sebagai pelengkap, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi pecinta kuliner yang mencari pengalaman rasa yang autentik dan menggoda.
Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Indonesia.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap ala Resto Ternama Anti Gagal
Di bawah ini, Dapur Bu Sastro akan membagikan resep autentik Ayam Bakar Padang yang mudah diikuti, lengkap dengan tips untuk memastikan hasilnya sempurna.
1. Marinasi Ayam
Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberi rasa awal pada daging.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Pastikan tekstur bumbu benar-benar lembut agar meresap sempurna ke dalam daging.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit untuk memperkaya aroma.
4. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam kedalam bumbu yang sudah ditumis, aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tambahkan santan kental, air kelapa, asam kandis, dan garam. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Proses Pemasakan
Kecilkan api dan lanjutkan masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuah mengering. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.
6. Proses Membakar
Setelah ayam matang, tiriskan. Panaskan panggangan atau grill pan, lalu bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Panggang hingga permukaannya kecokelatan dan beraroma harum.
7. Penyajian
Sajikan Ayam Bakar Padang selagi hangat bersama nasi putih pulen, sambal lado, dan lalapan segar seperti daun singkong atau mentimun.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Merah yang Anti Gagal
Gunakan ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih autentik. Jika menggunakan ayam potong, pastikan ayam segar dan tidak terlalu banyak lemak.
Agar bumbu lebih meresap, marinasi ayam minimal 2 jam atau semalaman di dalam lemari es.
Saat membakar, gunakan api sedang agar ayam matang merata dan tidak gosong.
Pilih santan segar atau peras langsung dari kelapa parut untuk rasa yang lebih nikmat dan aroma yang kuat.
Jika menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera ke dalam bumbu halus.
Tak hanya menggugah selera, Ayam Bakar Padang juga kaya akan manfaat kesehatan. Rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas dikenal memiliki sifat antioksidan, membantu memperkuat sistem imun, dan melancarkan pencernaan.
Proses pemanggangan yang minim minyak juga menjadikan hidangan ini lebih sehat dibandingkan ayam goreng.
Mencari hidangan lengkap yang memadukan cita rasa tradisional Padang dengan kepraktisan? Dapur Bu Sastro punya jawabannya! Dengan Menu Nasi Box, Anda bisa menikmati kelezatan khas Nusantara tanpa ribet. Cocok untuk berbagai acara seperti rapat, arisan, atau momen spesial lainnya.
Nasi Box Dahayu ini dilengkapi dengan:
Tak perlu repot memasak atau bingung memikirkan menu acara. Dengan Nasi Box Dahayu dari Dapur Bu Sastro, semuanya sudah dirancang untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang praktis sekaligus lezat. Pesan sekarang dan jadikan momen spesial Anda lebih istimewa!
Hubungi kami segera untuk informasi pemesanan! Nikmati kelezatan tanpa batas dengan Dapur Bu Sastro.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kremes yang Renyah dan Tahan Lama
Menyajikan Ayam Bakar Padang di rumah tidaklah sesulit yang Anda bayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, Anda dapat menikmati hidangan bercita rasa autentik Minang tanpa harus pergi ke restoran Padang.
Nikmati Ayam Bakar Padang bersama keluarga tercinta untuk pengalaman makan yang istimewa. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan rempah Nusantara!
