Resep Cumi Sambal Ijo Tahan Lama dan Gurih

Cumi sambal ijo adalah primadona masakan rumahan Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan tekstur cumi yang kenyal namun empuk dengan sambal ijo yang pedas, gurih, dan aromatik menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.

Banyak orang ragu memasak cumi karena takut hasilnya alot seperti karet atau sambalnya cepat basi. Padahal, dengan teknik penanganan yang tepat dan proses pemasakan sambal yang benar (hingga tanak), Anda bisa menyajikan cumi sambal ijo kualitas restoran yang tahan lama dan tetap lezat meski disimpan untuk stok lauk.

Berikut adalah panduan lengkap dan resep rahasia membuat cumi sambal ijo yang empuk, gurih meresap, dan awet.

Bahan Utama Resep Cumi Sambal Ijo

Untuk memasak cumi sambal ijo yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

• Cumi-cumi segar: 500 gram, bersihkan dan potong cincin
• Jeruk nipis: 1 buah (untuk menghilangkan bau amis cumi)
• Daun jeruk: 3 lembar, sobek-sobek
• Garam dan gula pasir: secukupnya
• Minyak goreng: secukupnya untuk menumis

Bahan untuk Sambal Ijo

• Cabai hijau besar: 10 buah
• Cabai rawit hijau: 5 buah (sesuaikan dengan selera pedas)
• Bawang merah: 5 siung
• Bawang putih: 3 siung
• Tomat hijau: 2 buah, potong-potong
• Terasi bakar: 1/2 sendok teh (opsional, untuk rasa lebih gurih)

Langkah-Langkah Membuat Resep Cumi Sambal Ijo

1. Bersihkan Cumi dan Marinasi

• Bersihkan cumi dengan baik, buang tinta dan kulit tipisnya, kemudian potong-potong sesuai selera.
• Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali agar tidak amis.

2. Rebus dan Haluskan Sambal Ijo

• Siapkan panci, lalu rebus cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu. Tiriskan.
• Haluskan semua bahan yang sudah direbus menggunakan cobek atau blender kasar. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.

3. Tumis Sambal Ijo

• Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tumis sambal hijau yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk hingga harum.
• Tambahkan terasi bakar (jika menggunakan) dan aduk rata hingga bumbu matang sempurna.

4. Masak Cumi dengan Sambal Ijo

• Masukkan potongan cumi ke dalam wajan bersama sambal ijo yang sudah ditumis. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam cumi.
• Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera. Aduk kembali dan masak hingga cumi berubah warna dan bumbu meresap sempurna. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak keras.

5. Penyajian Cumi Sambal Ijo

• Angkat cumi sambal ijo dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
• Sajikan cumi sambal ijo ini dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun dan daun kemangi untuk menambah kesegaran hidangan.

Baca Juga: Resep Nasi Bakar Cumi Bisa Buat Bekal Aktifitas Apa Saja!

Tips Agar Cumi Tidak Alot dan Sambal Lebih Nikmat

Ya! Agar cumi sambal ijo ini tidak alot dan terasa lebih mantap, perhatikan juga tips penting berikut ini, ya. 

1. Jangan Masak Cumi Terlalu Lama

Cumi sebaiknya dimasak dalam waktu singkat, sekitar 2-3 menit saja setelah bumbu meresap. Jika terlalu lama dimasak, cumi akan menjadi keras dan alot.

2. Tambahkan Jeruk Nipis untuk Menghilangkan Bau Amis

Jeruk nipis tidak hanya membantu menghilangkan bau amis pada cumi, tetapi juga menambah kesegaran rasa cumi dalam hidangan.

3. Gunakan Cabai Hijau Besar dan Rawit

Kombinasi cabai hijau besar dan cabai rawit akan menghasilkan sambal yang tidak hanya pedas, tetapi juga memiliki rasa yang kaya dan aromatik.

4. Rebus Bahan Sambal Sebelum Dihaluskan

Merebus bahan-bahan sambal terlebih dahulu akan membuat sambal lebih lembut dan menghilangkan rasa langu dari cabai dan bawang.

Pelengkap untuk Resep Cumi Sambal Ijo

Agar hidangan cumi sambal ijo semakin lengkap, berikut beberapa pelengkap yang bisa disajikan bersama:

1. Lalapan Segar

Tambahkan lalapan seperti timun, kol, dan kemangi untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.

2. Nasi Hangat

Cumi sambal ijo paling nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat.

3. Kerupuk

Kerupuk renyah akan menambah sensasi krispi dan cocok disantap bersama cumi sambal ijo.

Solusi Menikmati Resep Cumi Sambal Ijo Lebih Praktis

Nikmati kelezatan Cumi Sambal Hijau dengan cara yang lebih praktis melalui Paket Luxury Prameswari dari Dapur Bu Sastro. Dalam Menu Nasi Box ini, Anda akan mendapatkan hidangan spesial yang diracik dengan bahan-bahan berkualitas, termasuk nasi hijau daun jeruk yang wangi, ayam bakar kecap yang juicy, dan tentunya cumi sambal ijo yang pedas dan gurih. 

Setiap elemen dalam paket ini disiapkan dengan teliti, sehingga menjamin rasa yang enak dan kepuasan bagi setiap pengunjung. Paket Luxury Prameswari menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa harus repot memasak.

Selain cumi sambal hijau yang menggoda selera, paket ini juga dilengkapi dengan cah buncis segar, jamur kuping, tempe kering kacang, lalapan segar, sambal terasi yang pedas, serta pencuci mulut puding silky strawberry dan jeruk mandarin yang menyegarkan. Air mineral 330ml juga tersedia untuk melengkapi pengalaman bersantap Anda. 

Dapur Bu Sastro memastikan setiap paket nasi box disajikan dengan higienis dan siap dinikmati, menjadikan Paket Luxury Prameswari solusi sempurna untuk acara makan keluarga, pertemuan, atau sekadar menikmati hidangan istimewa di rumah.

Kesimpulan tentang Resep Cumi Sambal Ijo 

Cumi sambal ijo adalah hidangan pedas gurih yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah. Dengan resep di atas, Anda dapat membuat cumi sambal ijo yang tidak hanya lezat tetapi juga empuk dan bebas dari bau amis. 

Sajikan untuk keluarga tercinta dan nikmati sensasi pedas gurih yang memikat!

Selamat mencoba resep cumi sambal ijo ini di rumah!