4 Resep Nasi Kuning Jakarta yang Wajib Kamu Coba!

Nasi goreng Jakarta adalah salah satu sajian tradisional Indonesia yang paling digemari dan cocok untuk sarapan harian maupun hidangan perayaan besar seperti ulang tahun, syukuran dan tumpeng. Dengan cita rasa yang gurih dari santan dan warna kuning cerah dari kunyit, nasi kuning selalu berhasil menghadirkan kehangatan di setiap momen.

Di artikel ini kamu akan menemukan 4 resep nasi kuning Jakarta dari berbagai variasi, mulai dari yang sederhana, praktis pakai rice cooker, hingga versi rempah yang kaya aroma.

Kumpulan Resep Nasi Kuning Khas Daerah 

Indonesia punya banyak variasi resep nasi kuning Jakarta, karena setiap daerah punya ciri khas bumbu dan cara memasaknya sendiri. Mulai dari versi Betawi yang gurih hingga versi rempah yang harum, semuanya sama-sama mengunggah selera.

1. Resep Nasi Kuning Sederhana 

Bahan Nasi Kuning Sederhana 

• Bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu beras sebanyak 1 kg, santan 850 ml, kunyit sepanjang 5 cm atau bisa juga menggunakan kunyit bubuk. Kemudian siapkan lengkuas sepanjang 2 cm, kelapa tua sebanyak 1 buah, daun pandan dan daun salam masing-masing sebanyak 2 lembar dan 4 lembar, serai 2 batang, jahe 3 cm, bawang merah 6 buah serta garam.

Cara Membuat Nasi Kuning 

1. Untuk cara pembuatannya pertama cuci beras sampai bersih dan rendam beras tersebut pada air bersih.
2. Setelah itu haluskan bumbu-bumbu seperti kunyit, jahe, lengkuas dan juga bawang merah.
3. Jangan lupa tambahkan garam ke dalam bumbu-bumbu tadi.
4. Campurkan bumbu halus pada santan dan aduk sampai merata lalu masak sampai mendidih.
5. Buang air rendaman beras lalu tuang santan pada beras sambil disaring.
6. Setelah itu masukkan daun salam dan juga serai, rebus beras menggunakan api kecil.
7. Saat direbus, aduk beras sampai air menyusut atau aduk beras sampai berubah hampir menjadi nasi.
8. Jika tingkat kematangan kira-kira sudah hampir tercapai ambil daun salam dan juga serai yang ada di beras tadi.
9. Siapkan panci yang digunakan untuk mengukus, rebus air lalu masukkan nasi pada panci pengukus tadi, tambahkan daun pandan dan masak nasi kira-kira selama 1 jam.
10. Jika sudah selama 1 jam, angkat nasi dan siap dihidangkan menjadi menu nasi kuning Jakarta sederhana.

Baca Juga: Nasi Kuning Ulang Tahun, Kreasi Hidangan yang Unik

2. Resep NASKUN Jakarta dengan Rice Cooker 

Bahan Utama Nasi Kuning Jakarta

• Supaya tambah praktis, sebagai tips tambahan Anda juga bisa menggunakan kunyit bubuk untuk menggantikan kunyit.
• Untuk takarannya Anda bisa menggunakan kunyit bubuk sebanyak 2 sendok teh untuk memperoleh warna kuning.
• Selain itu Anda juga bisa menggunakan santan instan cair maupun bubuk untuk menggantikan santan segar dari kelapa.
• Adapun bahan yang dibutuhkan pada resep ini yaitu beras sebanyak 1 kg, kunyit sepanjang 4 cm yang diparut, daun pandan sebanyak 1 lembar, batang serai digeprek sebanyak 1 batang, santan segar sebanyak 600 hingga 750 ml dan juga garam sebanyak 1 sendok teh.

Cara Membuat Nasi Kuning Jakarta - Rice Cooker 

1. Untuk cara pembuatannya pertama seperti biasa cuci terlebih dahulu beras sampai airnya hampir bening kemudian tiriskan sampai kering.
2. Langkah selanjutnya letakkan beras pada panci rice cooker dan tambahkan bumbu-bumbu kunyit, daun pandan dan juga serai beserta garam.
3. Setelah itu tambahkan santai sampai tingginya mencapai 2 cm di permukaan beras.
4. Aduk sampai kunyit tercampur merata dengan beras. Kemudian tutup rice cooker dan masak nasi seperti biasa sampai matang.
5. Jika sudah matang, buka rice cooker lalu aduk sampai nasinya terurai.
6. Sajikan nasi kuning saat keadaan hangat untuk rasa yang lebih mantap.

3. Resep Nasi Kuning Bakar 

Bahan Utama Nasi Kuning Bakar 

• Jika biasanya nasi bakar terbuat dari nasi putih biasa, kini Anda juga bisa mencoba membuat nasi bakar dengan nasi kuning. Bahan-bahan yang diperlukan diantaranya 2 gelas beras, daun pisang, santan sebanyak 65 ml, lengkuas sepanjang 3 cm, suwiran daging ayam untuk isian sebanyak 500 gram, gula dan garam secukupnya.
• Selain itu Anda juga perlu menyiapkan bahan untuk bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, daun pandan, daun jeruk dan juga daun salam.

Langkah Pembuatan Nasi Kuning Bakar Jakarta 

1. Langkah-langkah pembuatan yang pertama cuci beras seperti biasa sampai bersih.
2. Lalu masukkan ke dalam wajan, tambahkan air dan juga santan beserta bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
3. Tambahkan gula, garam, daun pandan serta bumbu lainnya seperti daun salam, kunyit serta lengkuas.
4. Masak nasi dengan diaduk perlahan supaya tidak lengket.
5. Setelah itu tunggu sampai airnya menyusut kemudian panaskan air di panci sampai mendidih untuk mengukus nasi.
6. Kukus nasi menggunakan api sedang sampai matang kira-kira selama satu jam.
7. Jika sudah matang angkat lalu siapkan daun pisang yang akan digunakan untuk alas.
8. Potong daun pisang dan taruh nasi kuning di atas daun pisang.
9. Tambahkan isian ayam suwir kemudian bungkus dan segel menggunakan lidi pada daun pisang tersebut.
10. Bakar nasi kuning yang telah dibungkus sebentar saja sekitar 10 menit lalu sajikan nasi kuning bakar selagi hangat.

Baca Juga: Catering Premium Jakarta: Cita Rasa Bintang Lima ala Rumahan

4. Resep NASKUN Rempah 

Bahan yang Dibutuhkan 

• Bahan yang dibutuhkan yaitu beras sebanyak 1 kilogram, beras ketan sebanyak 250 gram untuk campurannya. Beras ketan inilah yang membedakan resep nasi kuning rempah dengan resep nasi kuning Jakarta.
• Bahan lainnya yang dibutuhkan yaitu santan kental sebanyak 260 ml, daun jeruk dan daun salam masing-masing 4 lembar, daun pandan lembar, kayu manis sepanjang 5 cm, serai sebanyak 2 batang, kunyit sebanyak 3 ruas jari atau 2 sendok makan untuk kunyit bubuk.
• Bahan selanjutnya ada air sebanyak 1,5 liter dan juga garam secukupnya.
• Untuk pelengkapnya Anda bisa menambahkan bawang goreng secukupnya beserta lauk pauk lainnya seperti telur dadar, kering kentang, mie goreng hingga ayam goreng.

Cara Memasak Nasi Kuning Jakarta Rempah 

1. Langkah pertama campur beras dengan beras ketan lalu cuci sampai bersih.
2. Setelah itu panaskan panci pengukus yang telah berisi air kemudian kukus beras hingga setengah matang.
3. Selanjutnya masukkan beras kukus pada panci yang sudah berisi santan yang dicampur air.
4. Kemudian tambahkan bumbu-bumbu kunyit, daun salam, daun jeruk, daun pandan, serai, kayu manis dan juga garam.
5. Masak hingga santan menyusut dan pada proses ini Anda tidak perlu sering mengaduk.
6. Anda cukup mengaduh sesekali supaya bagian dasar pada nasi aron tersebut tidak berkerak.
7. Jika santan sudah menyusut artinya beras telah menjadi nasi aron.
8. Kemudian pindahkan beras beserta rempah-rempah ke pengukus dan masak sampai matang.

Pesan Juga Nasi Kuning Jakarta di Dapur Bu Sastro 

DKalau Kamu ingin menikmati nasi kuning Jakarta tanpa harus memasak sendiri, Dapur Bu Sastro adalah solusinya. Tersedia dalam berbagai sajian nasi kuning, nasi tumpeng, tumpeng mini, hingga nasi box kekinian semua diolah dengan standar halal, higenis, dan bersertifikat ISO.

Tidak hanya itu, layanan catering Dapur Bu Sastro juga tersedia 24 jam, bisa pesan dadakan, dan siap diantar ke seluruh wilayah Jabodetabek.