Resep Ayam Goreng Bacem Enak, Empuk dan Mudah

Ayam Goreng Bacem adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan gurih yang begitu khas. Hidangan ini berasal dari daerah Jawa, di mana proses "bacem" atau merebus dengan bumbu kaya rempah dan gula merah menjadi teknik memasak yang unik. Ayam Goreng Bacem sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, sambal terasi, lalapan, dan sayur bening, menjadikannya sajian sempurna untuk keluarga.

Artikel ini akan memandu Anda membuat Ayam Goreng Bacem dengan langkah-langkah yang mudah, bahan yang sederhana, dan tips penyajian agar hasilnya maksimal.

Sekilas tentang Ayam Goreng Bacem

Ayam Goreng Bacem adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Yogyakarta dan sekitarnya. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa manis yang khas, dihasilkan dari proses marinasi ayam dengan bumbu bacem yang terdiri dari gula merah, kecap manis, dan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. 

Proses memasaknya melibatkan ungkep, di mana ayam direbus dalam campuran bumbu hingga meresap dan empuk sebelum digoreng hingga kecokelatan. Hasilnya adalah ayam yang memiliki rasa manis gurih dan tekstur yang lembut, menjadikannya sangat populer di kalangan masyarakat. 

Ayam Goreng Bacem biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap, menciptakan kombinasi yang sempurna untuk hidangan sehari-hari maupun acara khusus. Kelezatan dan keunikan dari Ayam Goreng Bacem menjadikannya salah satu pilihan favorit dalam kuliner Indonesia.

Resep Ayam Goreng Bacem yang  Empuk dan Enak

Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat Ayam Goreng Bacem:

Bahan Utama

• 1 kg ayam (potong sesuai selera, bisa bagian paha, dada, atau sayap)
• 1 liter air kelapa (pengganti air biasa untuk cita rasa autentik)
• 3 sdm gula merah (serut atau cincang halus)
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 cm jahe (memarkan)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional, untuk memperkuat rasa)

Bumbu Pelengkap

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Bacem

1. Persiapan Ayam

• Bersihkan ayam dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
• Lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali dan tiriskan.

2. Menghaluskan dan Menumis Bumbu

• Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan tradisional hingga menjadi pasta yang halus.
• Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam dan serai yang telah dimemarkan, aduk rata hingga bumbu matang sempurna.

3. Proses Membacem Ayam

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut bumbu.
• Tuang air kelapa secara perlahan, tambahkan gula merah dan kecap manis.
• Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah menyusut. Proses ini biasanya memakan waktu 30–40 menit. Jangan lupa sesekali aduk agar bumbu tercampur rata.

4. Menggoreng Ayam

• Setelah ayam selesai dibacem, angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak dalam wajan terpisah. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya garing. Jangan terlalu lama agar ayam tidak keras.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas: Gurih, Garing dan Renyah

Tips Penyimpanan Ayam Goreng Bacem

Menurut langsungenak.com Jika Anda ingin membuat banyak sekaligus, berikut adalah beberapa tips penyimpanan:

1. Simpan di Kulkas

Setelah menggoreng, biarkan ayam dingin sebelum menyimpannya dalam wadah tertutup rapat di kulkas. Stok ini dapat bertahan selama 5 hingga 6 hari.

2. Goreng Sesuai Kebutuhan

Saat ingin menyantapnya, Anda bisa mengambil beberapa potong dari wadah penyimpanan dan menggorengnya kembali agar tetap hangat dan renyah.

3. Hindari Kontaminasi

Saat mengambil ayam dari wadah penyimpanan, gunakan sendok atau alat lain untuk menghindari kontaminasi dari tangan langsung.

Variasi Resep Ayam Goreng Bacem

Untuk menghadirkan variasi dari resep tradisional ini, coba beberapa ide berikut:

1. Ayam Bacem Panggang

Setelah direbus dengan bumbu, panggang ayam di atas bara api atau oven untuk cita rasa smoky yang menggugah selera.

2. Ayam Bacem Pedas Manis

Tambahkan cabai merah atau saus sambal ke dalam bumbu untuk memberikan sensasi pedas.

3. Ayam Bacem dengan Santan

Campurkan santan dalam air rebusan untuk tekstur kuah yang lebih creamy dan gurih.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kremes yang Renyah dan Tahan Lama

Solusi Nikmati Ayam Goreng Bacem dengan Lebih Istimewa 

Mencari hidangan lezat khas Nusantara untuk melengkapi acara Anda? Dapur Bu Sastro punya solusinya! Dengan pilihan Menu Nasi Box yang beragam, Anda bisa menikmati kelezatan otentik tanpa perlu repot. Dapur Bu Sastro menawarkan paket nasi box yang menggugah selera, seperti Nasi Box Kemala dan Nasi Box Aruni.

1. Nasi Box Kemala 

Nasi Box Kemala menghadirkan:

• Nasi Uduk, harum dan gurih, disiapkan dengan cinta.
• Ayam Goreng Bacem, manis gurih yang meresap hingga ke dalam daging.
• Tempe Kering Kacang, renyah dan legit, cocok untuk camilan maupun lauk.
• Telur Dadar Iris, pelengkap sederhana namun kaya rasa.
• Mie Goreng, lembut dan kaya rempah, selalu jadi favorit.
• Lalapan segar dan Sambal Terasi pedas nikmat untuk pengalaman rasa yang sempurna.

2. Nasi Box Aruni 

Sementara itu, Nasi Box Aruni menawarkan kombinasi berbeda yang tak kalah lezat:

• Nasi Putih Pulen, cocok untuk Anda yang menyukai rasa autentik.
• Ayam Goreng Bacem, andalan khas Nusantara dengan rasa manis gurih.
• Tempe Mendoan, empuk dan gurih, khas dari olahan tradisional.
• Kentang Mustofa, renyah dengan cita rasa manis pedas yang bikin nagih.
• Tumis Daun Singkong, pelengkap sayuran kaya nutrisi.
• Lalapan segar dan Sambal Terasi untuk melengkapi hidangan ini.

Kedua paket ini dirancang untuk memberikan pengalaman kuliner yang praktis namun tetap menggugah selera. Cocok untuk berbagai acara seperti makan siang bersama, rapat, hingga perayaan kecil di rumah.

Pesan sekarang di Dapur Bu Sastro dan nikmati kelezatan khas Nusantara yang siap memanjakan lidah Anda! Hubungi kami untuk informasi pemesanan dan jadikan setiap momen Anda lebih berkesan dengan menu-menu kami.

Baca Juga: Catering Terbaik di Jakarta Pusat, Harga Terjangkau

Kesimpulan tentang Resep Ayam Goreng Bacem 

Ayam Goreng Bacem adalah hidangan khas Indonesia yang kaya rasa, memadukan manis, gurih, dan aroma rempah yang kuat. Proses memasaknya yang sederhana membuat resep ini cocok untuk dicoba di rumah. 

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati cita rasa otentik Jawa langsung dari dapur Anda sendiri.

Selamat mencoba, dan jangan lupa untuk berbagi kelezatan Ayam Goreng Bacem ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!