6 Cara Membuat Onde-Onde Wijen, Banyak Variasinya!

Onde-onde merupakan salah satu kudapan khas Nusantara yang tak pernah kehilangan penggemar. Perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut manis di dalam membuat camilan berbahan tepung ketan ini selalu menggoda untuk dinikmati kapan saja.

Menariknya, cara membuat onde-onde kini tidak lagi terbatas pada versi klasik isi kacang hijau saja, tetapi sudah berkembang dengan berbagai variasi rasa dan tampilan yang lebih modern.

Meski memiliki banyak variasi, bahan yang dibutuhkan untuk membuat onde-onde relatif sederhana. Proses pembuatannya pun tidak sulit dan siapa pun bisa mempraktikkan cara membuat onde-onde yang lembut dan kenyal. Tertarik mencoba? Simak panduannya dalam artikel ini!

Cara Membuat Onde-Onde

Kini, onde-onde hadir dalam beragam variasi resep yang semakin menarik. Tidak hanya versi klasik dengan isian kacang hijau, kreasi modern seperti cokelat dan keju yang lumer kini juga banyak digemari. Dengan banyaknya pilihan rasa, Anda bisa menikmati onde-onde dengan sensasi berbeda.

Jika Anda ingin membuat kue tradisional ini di rumah, tersedia berbagai variasi resep dan cara membuat onde-onde yang bisa dipilih sesuai selera serta bahan yang Anda miliki. Berikut beberapa resep dan cara membuat kue onde-onde dari tepung ketan:

1. Resep Onde-Onde Klasik

Resep onde-onde klasik ini menggunakan isian kacang hijau yang manis dan lembut, dengan balutan wijen yang renyah di luar. Resep ini lebih cocok bagi Anda yang ingin mencoba cara membuat onde-onde tradisional dengan cita rasa autentik. Berikut resep dan cara membuat onde-onde isi kacang hijau:

Bahan: 

• 250 gram tepung ketan.
• 60 gram tepung terigu.
• 50 gram gula pasir.
• ½ sdt garam.
• 250 ml air hangat (secukupnya).
• Wijen untuk baluran (secukupnya).

Bahan isian:

• 200 gram kacang hijau kupas (rendam 2–3 jam).
• 100 gram gula pasir.
• ¼ sdt garam.
• 1 lembar daun pandan.
• 50 ml santan (opsional).

Cara membuat:

• Kukus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan.
• Masak kacang hijau bersama gula, garam, daun pandan, dan santan hingga kalis. Dinginkan dan bentuk bulat kecil.
• Campur tepung ketan, tepung terigu, gula, dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan hingga kalis.
• Ambil adonan, pipihkan, isi dengan kacang hijau, lalu bulatkan hingga rapat.
• Gulingkan ke wijen sambil ditekan ringan agar menempel.
• Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil hingga matang dan berwarna keemasan.
• Setelah itu, angkat, tiriskan, dan sajikan bersama minuman favorit Anda.

2. Resep Onde-Onde Ketawa Kering

Berbeda dari versi klasik yang bertekstur kenyal, onde-onde ketawa memiliki ciri khas permukaan merekah saat digoreng dengan tekstur renyah dan kering. Camilan ini cocok sebagai teman minum teh atau suguhan saat hari raya. Adapun resepnya sebagai berikut:

Bahan: 

• 250 gram tepung terigu protein rendah.
• 100 gram gula pasir.
• 2 butir telur.
• ½ sdt baking powder.
• ¼ sdt garam.
• 1 sdm margarin, lelehkan.
• Wijen secukupnya untuk baluran.
• Minyak goreng secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara membuat:

• Kocok margarin yang telah dilelehkan dan gula hingga larut.
• Tambahkan telur dan kocok lagi hingga tercampur rata.
• Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu masukkan ke adonan telur. Uleni hingga kalis dan bisa dipulung.
• Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan sesuai selera.
• Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wijen hingga seluruh permukaan tertutup.
• Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga permukaannya merekah dan berwarna kuning keemasan.

Baca juga: 10 Makanan Ringan Lebaran yang Wajib Ada saat Hari Raya! 

3. Resep Onde-Onde Labu Kuning

Onde-onde labu kuning menawarkan rasa yang lebih manis alami dengan warna cantik menggoda. Teksturnya tetap kenyal, tetapi terasa lebih lembut dan gurih berkat tambahan labu dalam adonannya. Jika tertarik untuk membuatnya sendiri, Anda bisa ikuti resep berikut:

Bahan: 

• 100 gram labu kuning, kukus dan haluskan.
• 300 gram tepung ketan.
• 70 gram gula pasir.
• ½ sdt garam.
• ¼ sdt vanila.
• 1 sdm tepung beras.
• 150 gram wijen untuk baluran.

Bahan isian:

• 150 gram kacang hijau kupas, kukus dan haluskan.
• 75 gram gula pasir.
• 70 ml santan.
• 100 ml air.
• 3 sdm gula pasir.
• 2 lembar daun pandan.
• Sejumput garam.
• ¼ sdt vanila.

Cara membuat:

• Rendam kacang hijau kurang lebih selama 1 jam, lalu kukus sekitar 20 menit hingga empuk.
• Haluskan kacang hijau, campur gula, santan, vanila, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
• Masak kembali adonan dengan api sedang sambil diaduk hingga kalis.
• Angkat, dinginkan, lalu timbang sekitar 15 gram dan bentuk bulatan kecil.
• Rebus santan, air, dan garam hingga mendidih, lalu biarkan hangat.
• Campur tepung ketan, labu halus, gula halus, vanila, dan garam hingga merata.
• Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis.
• Ambil 30 gram adonan, isi dengan kacang hijau, lalu bulatkan rapat.
• Celupkan ke air dingin, kemudian baluri wijen hingga tertutup rata.
• Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan kecokelatan.
• Angkat, tiriskan, dan onde-onde labu kuning siap disajikan.

4. Resep Onde-Onde Ubi Isi Gula Merah

Onde-onde memang identik dengan tekstur kenyal dari tepung ketan. Pada resep kali ini, adonan ketan dipadukan dengan ubi agar teksturnya lebih lembut dengan sentuhan manis alami. Ditambah isian gula merah yang lumer saat digigit, kue tradisional ini jadi makin legit dan menggugah selera.

Onde-onde isi gula merah ini juga cocok dijadikan snack box pengajian, bekal anak, atau sekadar camilan di rumah. Berikut ini cara membuat onde-onde isi gula merah dengan campuran ubi:

Bahan: 

• 100 gram ubi, kukus dan haluskan.
• 250 gram tepung ketan putih.
• 100 gram wijen, sangrai.
• 100 gram gula pasir.
• ½ sdt garam.
• 100 gram wijen.
• 180 ml air hangat.

Bahan isian:

• 300 gram kelapa parut kasar.
• 150 gram gula merah
•  125 ml air.
• ½ sdt garam.
• 2 lembar daun pandan.

Cara membuat:

• Campur ubi kukus, tepung ketan, gula halus, dan garam hingga rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi adonan masing-masing 15 gram.
• Untuk isian, aduk kelapa parut, gula merah, air, dan garam. Masak dengan api sedang bersama daun pandan sambil diaduk hingga matang dan agak kering.
• Ambil satu bagian adonan, pipihkan, beri isian di tengah, lalu tutup dan bulatkan kembali. Baluri seluruh permukaannya dengan wijen hingga rata.
• Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil sambil disiram-siram minyak hingga mengembang dan berwarna keemasan.
• Setelah itu, angkat dan tiriskan, lalu sajikan.

5. Resep Onde-Onde Ubi Ungu

Ingin onde-onde dengan warna alami yang cantik dan rasa yang lebih legit? Ubi ungu bisa jadi pilihan menarik. Teksturnya lembut dengan aroma khas yang membuat camilan ini semakin istimewa. Cek resep onde-onde ubi ungu berikut ini:

Bahan: 

• 50 gram ubi ungu, kukus dan haluskan.
• 250 gram tepung ketan.
• 50 gram gula pasir.
• ½ sdt garam.
• Wijen secukupnya.

Bahan isian:

• 200 gram ubi ungu.
• 50 gram gula pasir.
• ¼ sdt garam.
• 100 ml air.

Cara membuat:

• Kukus ubi untuk isian, haluskan, lalu masak bersama gula, garam, dan air hingga kalis. Dinginkan dan bentuk bulatan kecil.
• Campur tepung ketan, gula, garam, dan ubi halus. Uleni hingga kalis dan bisa dipulung.
• Ambil adonan, pipihkan, isi dengan ubi, lalu bulatkan rapat.
• Baluri wijen, kemudian goreng dengan api kecil hingga mengapung dan keemasan.
• Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Baca juga: 11 Menu Makanan Takjil Buka Puasa, Cocok Dijadikan Pilihan! 

6. Resep Onde-Onde Cokelat Keju Lumer

Kalau ingin sensasi yang lebih modern dan kekinian, coba onde-onde isi cokelat dan keju lumer. Perpaduan manis dan gurihnya bikin sekali gigit langsung meleleh di mulut. Berikut resep onde-onde cokelat keju lumer dan cara membuatnya untuk Anda coba buat di rumah:

Bahan: 

• 250 gram tepung ketan.
• 5 sdm gula pasir.
• ½ sdt garam.
• 50 gram kentang.
• 175 ml air hangat.
• Wijen secukupnya.
• 200 gram cokelat batang, diparut.
• 100 gram keju cheddar, diparut.

Cara membuat:

• Campur tepung ketan, gula pasir, garam, dan kentang halus hingga rata.
• Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
• Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri campuran cokelat dan keju parut secukupnya di tengah.
• Tutup rapat dan bulatkan hingga tidak ada celah agar isian tidak keluar saat digoreng.
• Gulingkan adonan ke dalam wijen sampai seluruh permukaan tertutup.
• Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil hingga mengapung dan berwarna keemasan.
• Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat agar cokelat dan keju terasa lumer.

Rasakan Kelezatan Onde-Onde dengan Isian Kacang Hijau

Onde-onde dengan isian kacang hijau selalu punya tempat tersendiri di hati para penikmat jajanan tradisional. Bagian luarnya yang renyah dan gurih dibalut wijen, sedangkan bagian dalamnya lembut dan manis membuat kue basah untuk hajatan ini begitu nikmat saat digigit. 

Tak heran jika onde-onde kerap hadir dalam sajian arisan keluarga, rapat kantor, hingga momen spesial seperti Lebaran. Jika Anda sedang mempertimbangkan snack box praktis berisi onde-onde, Snack Box Rona dari Dapur Bu Sastro bisa jadi pilihan. 

Selain onde-onde, snack box ini berisi soes fruity, risol ragout, dan puding silky mango yang membuatnya menjadi paket lengkap untuk disantap saat momen spesial.

Dapur Bu Sastro juga menyajikan berbagai menu Kudappan lain yang bisa dijadikan pilihan, seperti Snack Box Binar dan Snack Box Sekar. Setiap menu diolah dengan standar manajemen mutu ISO 9001, menggunakan bahan berkualitas, telah bersertifikat halal, serta mengantongi SLHS (Sertifikat Laik Higiene Sanitasi).

Didukung tim profesional dan admin yang responsif, Dapur Bu Sastro siap melayani pesanan Anda bahkan untuk kebutuhan mendadak dalam waktu sekitar 1 jam. Anda bisa cek ketersediaan menu dan varian kudapan lainnya dengan menghubungi WhatsApp Dapur Bu Sastro.

Mari temukan kombinasi sajian yang paling sesuai agar setiap momen spesial Anda terasa lebih berkesan dengan pilihan terbaik dari Dapur Bu Sastro.

Baca juga: Resep Tempe Goreng Ketumbar ala Dapur Bu Sastro, Gurih dan Lezat!