5 Resep Lauk Kering Tahan Lama, Enak dan Mudah Dibuat

Bagi banyak orang, memasak menjadi aktivitas yang menyenangkan, namun kesibukan sering membuat waktu di dapur menjadi terbatas. Oleh karena itu, lauk kering tahan lama sering dipilih sebagai solusi praktis untuk stok makanan di rumah. 

Selain mudah dibuat, jenis lauk kering juga bisa disimpan lebih lama tanpa mengurangi cita rasanya sehingga tetap enak disantap kapan saja. Menu seperti abon, kentang mustofa yang renyah dan tahan lama, hingga rendang kering pun jadi andalan karena praktis dan familiar di lidah.

Jika Anda ingin memiliki stok lauk yang awet dan tetap lezat, simak beberapa rekomendasi resep berikut ini!

Resep Lauk Kering Tahan Lama

Menyiapkan lauk yang praktis dan bisa disimpan lama memang jadi solusi saat waktu memasak terbatas. Berikut beberapa resep lauk kering tahan lama yang mudah dibuat dan tetap lezat untuk stok di rumah:

1. Resep Abon Sapi

Apabila ingin lauk kering yang praktis dan serbaguna, abon sapi bisa jadi pilihan. Abon termasuk lauk kering tanpa pengawet yang bisa tahan hingga satu bulan jika disimpan dengan baik. Cocok dinikmati dengan nasi, roti, atau sebagai taburan pada berbagai hidangan.

Bahan-bahan:

• 500 g daging sapi.
• 200 ml santan.
• 4 siung bawang putih.
• 6 bawang merah.
• 1 sdt ketumbar.
• Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat:

• Rebus daging hingga empuk, lalu suwir halus.
• Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum.
• Masukkan daging dan santan, masak sambil diaduk hingga kering.
• Sangrai sebentar sampai teksturnya lebih ringan.

Baca juga: 18 Menu Tumpeng Sederhana, Soal Rasa Juara!

2. Resep Kentang Mustofa

Kentang mustofa bisa jadi pilihan lauk kering tahan lama tanpa kulkas, renyah dengan perpaduan rasa manis dan pedas yang khas. Selain praktis, menu ini juga cocok dijadikan stok karena tahan lama dan tetap nikmat disantap kapan saja.

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang.
• 150 g kacang tanah, goreng.
• Air kapur secukupnya (ambil beningnya).
• 2 sdm air asam jawa.
• 1 sdt garam.
• 3 lembar daun jeruk, sobek.
• 50 g gula merah.

Bumbu halus:

• 13 cabai keriting merah.
• 7 bawang merah.
• 5 bawang putih.

Cara membuat:

• Cuci kentang, parut memanjang, lalu rendam dalam air kapur selama 1 jam. Bilas, kemudian rendam lagi dengan sedikit garam selama 15 menit, tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, air asam jawa, dan gula merah. Masak hingga air menyusut, lalu angkat dan dinginkan.
• Goreng kentang dalam minyak panas sambil sesekali dibalik hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
• Campurkan kentang dengan bumbu, aduk hingga rata, lalu tambahkan kacang goreng. Siap disajikan.

3. Resep Dendeng Kering

Dendeng kering menjadi salah satu lauk favorit karena rasanya gurih pedas dan teksturnya kering sehingga cocok untuk stok di rumah.

Bahan-bahan:

• 11 cabai besar.
• 8 cabai kecil.
• 1 buah tomat.
• 100–150 g daging sapi.
• 1 sdm gula.
• 1 sdm garam.

Cara membuat:

• Iris daging tipis (±3 mm), lalu marinasi dengan garam selama 1 jam.
• Masukkan daging ke wajan panas tanpa minyak dan air, letakkan di pinggir wajan hingga airnya keluar dan daging mengering, lalu angkat.
• Pukul daging sampai pipih, kemudian goreng sebentar dengan api kecil.
• Rebus cabai besar dan cabai kecil, lalu tiriskan.
• Ulek cabai bersama tomat, gula, dan garam dengan perbandingan 1:1.
• Tumis sambal sebentar di sisa minyak bekas menggoreng daging, lalu tuangkan ke dendeng yang sudah ditiriskan.
• Sajikan dengan nasi hangat.

Baca juga: 16 Ide Lauk & Sayur Pendamping Menu Nasi Liwet

4. Resep Tempe Kering

Tempe kering jadi pilihan lauk yang ekonomis dengan rasa manis gurih dan tekstur renyah, cocok untuk stok harian karena cukup tahan lama.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, iris tipis.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 5 cabai merah, iris.
• 3 sdm gula merah serut.
• 2 sdm kecap manis.
• Garam secukupnya.

Cara membuat:

• Goreng tempe hingga kering, lalu tiriskan sampai minyaknya berkurang.
• Tumis bawang putih dan cabai sampai harum, kemudian tambahkan gula merah dan kecap.
• Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu merata dan mengering.

5. Resep Teri Kacang

Teri kacang menjadi aneka lauk kering tahan lama yang praktis dengan perpaduan rasa gurih dan pedas, cocok untuk stok karena tahan lama dan bikin makan makin lahap.

Bahan-bahan:

• 150 g teri nasi.
• 150 g kacang tanah.
• 4 cabai merah, haluskan.
• 2 sdm gula merah.
• Garam secukupnya.

Cara membuat:

• Goreng teri dan kacang hingga renyah, lalu tiriskan.
• Tumis bumbu halus sampai matang.
• Masukkan teri dan kacang, aduk hingga tercampur rata dan kering.
• Dinginkan sebelum disimpan.

Aneka Lauk Kering Tahan Lama yang Wajib Kamu Coba

Selain membuat sendiri, aneka lauk kering tahan lama juga bisa dipesan dalam jumlah banyak sehingga lebih praktis untuk stok di rumah. Cocok dinikmati sebagai camilan maupun lauk pendamping kapan saja.

1. Tempe Kering Kacang

Tempe Kering Kacang dari Dapur Bu Sastro bisa jadi pilihan lauk sekaligus camilan yang praktis karena renyah dan tahan lama, cocok untuk stok di rumah.

Menu a la carte khas Indonesia ini dibuat dari potongan tempe dan kacang tanah yang digoreng hingga garing, lalu dibalut bumbu karamel dengan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih. Tanpa pengawet, teksturnya tetap renyah dan nikmat disantap kapan saja.

2. Kentang Mustofa

Menu A La Carte Kentang Mustofa dari Dapur Bu Sastro jadi pilihan lauk kering yang praktis dengan tekstur renyah dan rasa pedas manis yang khas, cocok untuk stok di rumah.

Menu ini terbuat dari potongan kentang yang diiris tipis, lalu digoreng hingga garing dan dibalut bumbu balado. Selain tahan lama, rasanya juga pas dijadikan lauk pendamping nasi maupun camilan.

Itulah beberapa resep lauk kering tahan lama yang bisa Anda coba sebagai stok praktis di rumah. Selain mudah dibuat, pilihan lauk ini juga tetap lezat dan siap disantap kapan saja, terutama saat waktu memasak terbatas.

Jika ingin solusi yang lebih praktis tanpa perlu repot di dapur, Anda juga bisa langsung memesan berbagai menu siap santap dari Dapur Bu Sastro. Setiap hidangan dibuat dengan standar ISO 9001 Quality Management, bersertifikat Halal, serta memiliki Sertifikat Laik Higiene dan Sanitasi (SLHS).

Untuk informasi ketersediaan berbagai menu A La Carte Tempe Kering Kacang dan Kentang Mustofa, Anda dapat menghubungi WhatsApp Dapur Bu Sastro terlebih dahulu. 

Tak hanya menu satuan, Dapur Bu Sastro juga menyediakan paket dalam jumlah besar. Anda pun bisa menyesuaikannya dengan kebutuhan harian, acara keluarga, hingga keperluan kantor. Anda bisa dengan mudah menyesuaikan pilihan menu sesuai kebutuhan, mulai dari Kudappan hingga Tumpeng Mini.

Yuk, jelajahi berbagai menu menarik dari Dapur Bu Sastro dan temukan hidangan favorit untuk kebutuhan acara Anda!

Baca juga: Menu Lauk Nasi Kuning Tumpeng Terlengkap Spesial Dapur Bu Sastro