Kering tempe merupakan salah satu hidangan sederhana yang banyak digemari karena rasanya gurih, manis, dan renyah. Berbagai resep kering tempe juga cukup mudah dibuat sehingga sering dijadikan lauk praktis pendamping nasi atau camilan di rumah.
Termasuk resep masakan Nusantara otentik, kering tempe yang tahan lama sering dijadikan stok lauk harian. Jika ingin mencoba variasi bumbu yang berbeda, ada banyak cara sederhana untuk membuatnya.
Yuk, simak berbagai resep kering tempe berikut yang mudah dibuat dan siap membuat menu harian jadi lebih spesial!
Variasi Resep Kering Tempe
Kering tempe bisa diolah dengan berbagai bumbu sehingga rasanya lebih variatif. Berikut beberapa variasi resep kering tempe yang sederhana dan mudah dibuat di rumah:
1. Resep Kering Tempe Klasik
Kering tempe klasik memiliki bumbu sederhana sehingga mudah dibuat di rumah. Berikut resep tempe orek kering:
Bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong kecil memanjang seperti korek api.
- 2 sdm gula merah.
- 3 sdm air asam jawa.
- 2 buah cabai keriting, iris serong.
- 2 sdm kecap manis.
- Garam, merica, dan penyedap rasa ayam secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 cabai rawit (sesuaikan dengan selera).
Cara membuat:
- Goreng tempe hingga agak kering, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan mulai matang.
- Tambahkan garam, penyedap, dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan cabai keriting, kecap manis, gula merah, dan air asam jawa, kemudian masak hingga bumbu matang dan sedikit mengental.
- Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu melapisi tempe secara merata.
- Angkat dan sajikan hidangan kering tempe bersama nasi hangat.
Baca juga: 8 Snack Rapat Kantor Sederhana & Rekomendasi Paketnya
2. Resep Kering Tempe Kacang Teri
Selain versi klasik, kering tempe juga enak dipadukan dengan kacang tanah dan teri. Kombinasi ini membuat rasanya semakin gurih dan renyah. Anda bisa mencoba membuat resep tempe orek kering kacang teri dengan bahan dan langkah berikut.
Bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong kecil memanjang seperti korek api.
- 2 ons teri medan, cuci bersih lalu keringkan.
- 1 ons kacang tanah, goreng hingga kering.
- 2 sdm gula merah.
- 3 sdm air asam jawa.
- 2 buah cabai keriting, iris serong.
- 2 sdm kecap manis.
- 2 lembar daun salam.
- Garam, merica, dan penyedap rasa ayam secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 10 cabai rawit (sesuaikan dengan selera).
Cara membuat:
- Goreng tempe hingga kering. Goreng juga teri dan kacang secara terpisah sampai renyah, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, penyedap, dan gula, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan cabai keriting, kecap manis, gula merah, dan air asam jawa, lalu masak hingga bumbu mengental.
- Masukkan tempe, kacang, dan teri goreng, kemudian aduk hingga bumbu merata.
- Angkat dan sajikan.
3. Resep Kering Tempe Daun Jeruk
Jika ingin aroma yang lebih segar, kering tempe juga bisa ditambahkan irisan daun jeruk. Bumbu sederhana ini membuat rasanya semakin harum dan menggugah selera.
Bahan:
- 300 gram tempe, potong kecil memanjang seperti korek api.
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 5 siung bawang merah, iris tipis.
- 3 cabai merah keriting, iris serong tipis (sesuai selera).
- 3 sdm kecap manis Bango.
- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air).
- 2 sdm gula merah serut.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa (opsional).
- Minyak untuk menggoreng dan menumis.
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sisakan sekitar 2 sdm minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan daun jeruk dan cabai, aduk hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk hingga bumbu meresap dan agak mengental.
- Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu melapisi tempe dengan merata.
- Masak sebentar hingga tempe benar-benar kering dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
4. Resep Kering Tempe Udang Rebon
Selain kacang atau teri, sajian kering tempe juga bisa dipadukan dengan udang rebon. Bahan ini memberikan rasa gurih yang khas pada hidangan.
Bahan:
- 1/2 papan tempe lebar, potong memanjang seperti korek api.
- 2–3 sdm udang rebon.
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis.
- 3–4 siung bawang putih, cincang halus.
- 2–3 siung bawang merah, iris tipis.
- 5 buah cabai merah dan rawit hijau, iris.
- 1 sdt garam.
- 2–3 sdm kecap manis Bango.
- 3–5 sdm air.
- 3 sdm minyak untuk menumis.
Cara membuat:
- Goreng tempe dengan api besar hingga kering dan kecokelatan, lalu angkat.
- Sangrai udang rebon hingga harum atau goreng dengan sedikit minyak.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan cabai dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum.
- Matikan api, kemudian tuangkan air dan kecap manis.
- Nyalakan kembali api kecil hingga larutan kecap mulai berbuih, lalu tambahkan garam.
- Masukkan tempe dan rebon, aduk cepat hingga tercampur rata, lalu segera matikan api.
- Sajikan bersama nasi hangat.
Baca juga: Resep Tempe Goreng Ketumbar ala Dapur Bu Sastro, Gurih dan Lezat!
5. Resep Kering Tempe Pedas Manis
Bagi yang suka cita rasa lebih kuat, hidangan kering tempe juga enak dibuat dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera.
Bahan:
- 300 gram tempe, potong kecil memanjang seperti korek api.
- 5 sdm kecap manis Bango.
- 4 siung bawang putih, iris tipis.
- 5 siung bawang merah, iris tipis.
- 3 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 5 cabai merah keriting, iris serong tipis (sesuai selera).
- 2–3 cabai rawit merah, iris serong (sesuai tingkat kepedasan).
- 2 sdm gula merah, serut halus.
- 1 sdt air asam jawa.
- Garam secukupnya.
- Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis.
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, lalu aduk hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan garam, lalu aduk hingga bumbu mengental.
- Masukkan tempe goreng, aduk hingga semua potongan tempe terbalut bumbu.
- Masak sebentar dengan api kecil sampai bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
6. Resep Kering Tempe yang Awet dan Tahan Lama
Jika ingin kering tempe yang bisa disimpan lebih lama, kamu bisa mencoba resep satu ini. Bumbu kering tempe dalam resep ini dimasak hingga benar-benar kering agar tempe lebih awet.
Bahan:
- 750 gram tempe, potong dadu.
- 7 siung bawang merah, iris tipis.
- 3 siung bawang putih, iris tipis.
- 6 cabai keriting, iris serong.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun salam.
- 1 batang serai, geprek.
- 2 cm lengkuas, geprek.
- 1 ruas jahe, geprek.
- 75 gram gula merah, sisir.
- 1 sdt asam jawa.
- 2 sdt kecap manis Bango.
- 90 ml air.
- Garam secukupnya.
- Minyak untuk menumis.
Cara membuat:
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng tempe hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai keriting, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe, lalu tumis hingga bumbu matang.
- Tambahkan gula merah dan aduk hingga larut.
- Masukkan larutan asam jawa, kecap manis, dan air, lalu aduk rata.
- Beri garam secukupnya dan masak hingga bumbu mengental.
- Masukkan tempe goreng, aduk hingga semua potongan tempe terbalut bumbu.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu benar-benar kering dan menempel pada tempe.
- Angkat dan biarkan kering tempe dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar lebih tahan lama.
Nikmati Kerenyahan Tempe Kering dengan Cita Rasa Gurih
Tempe kering dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih manis yang khas. Menu ini juga sering menjadi pelengkap hidangan nasi dalam berbagai acara, seperti rapat kantor, arisan, syukuran, gathering, hingga acara komunitas.
Namun, Anda tidak perlu repot membuatnya sendiri. Dapur Bu Sastro menyediakan berbagai pilihan Nasi Box dan Nasi Besek yang praktis untuk berbagai acara, di antaranya:
1. Nasi Box Bogana
Paket Nasi Box Bogana berisi nasi putih hangat dengan ayam suwir khas Pasundan, telur balado, tahu bacem, tempe kering kacang, cah buncis wortel, timun segar, dan sambal terasi yang menggugah selera.
2. Nasi Besek Kinanti
Nasi Besek Kinanti merupakan menu nasi kuning dengan lauk seimbang dalam kemasan besek yang hangat dan menarik, cocok untuk acara seperti soft launching, gathering kecil, atau pemberian apresiasi.
3. A la Carte Tempe Kering Kacang
.webp)
Selain tersedia sebagai pelengkap dalam menu Nasi Box dan Nasi Besek, Anda juga bisa menikmati A La Carte Tempe Kering Kacang dari Dapur Bu Sastro sebagai pilihan terpisah yang praktis dan serbaguna.
Menu ini dibuat dari irisan tempe pilihan dan kacang tanah yang dimasak hingga kering dan renyah, lalu dipadukan dengan balutan bumbu bercita rasa manis, gurih, dengan sentuhan pedas yang pas. Perpaduan rasa dan teksturnya memberikan sensasi kriuk yang nikmat di setiap gigitan.
Dikemas dalam ukuran 150 gram, menu ini cocok dijadikan stok camilan di rumah untuk dinikmati kapan saja karena dapat dipesan dalam jumlah banyak. Selain itu, tempe kering kacang juga pas dijadikan lauk pendamping nasi sehingga praktis untuk menemani waktu makan sehari-hari.
Untuk informasi ketersediaan berbagai menu A La Carte Tempe Kering Kacang, Anda dapat menghubungi WhatsApp Dapur Bu Sastro terlebih dahulu. Jika tertarik, Anda bisa melihat menu lezat lainnya dari Dapur Bu Sastro, mulai dari Nasi Box, Nasi Besek, Nasi Tumpeng, dan berbagai menu lainnya
Dapur Bu Sastro juga menjaga kualitas setiap hidangan yang disajikan. Proses produksinya telah mengikuti standar ISO 9001, menggunakan bahan bersertifikat halal, serta memiliki SLHS (Sertifikat Laik Higiene Sanitasi).
Didukung tim profesional, setiap menu disiapkan dengan rapi, bersih, dan tampilan yang menarik. Jika Anda sedang mencari hidangan praktis untuk acara, Anda bisa melihat berbagai pilihan yang tersedia di Dapur Bu Sastro.
Yuk, temukan berbagai pilihan menu olahan tempe lainnya di Dapur Bu Sastro yang sesuai dengan kebutuhan acara Anda!
Baca juga: 10 Makanan Khas Jawa Tengah yang Lezat dan Menggugah Selera!
