Daging Kurban Bisa Dimasak Apa? Ini Menu yang Bisa Anda Coba

Sate memang sering jadi pilihan utama saat mengolah daging kurban Iduladha. Namun, banyak orang juga mulai mencari inspirasi daging kurban bisa dimasak apa agar makanan Lebaran khas Jawa maupun daerah lainnya yang disajikan tidak terasa membosankan. 

Ada banyak olahan daging kurban simple dan praktis dibuat di rumah. Berikut beberapa resep daging kurban selain sate yang bisa langsung Anda coba dengan cara memasak yang simpel dan cepat. 

Daging Kurban Bisa Dimasak Apa Saja Selain Sate?

Selain sate, daging kurban juga bisa diolah menjadi berbagai masakan Nusantara maupun hidangan rumahan yang menggugah selera. Tidak heran jika banyak orang mencari inspirasi menu daging kurban saat Iduladha untuk disajikan kepada keluarga.

Mulai dari olahan bercita rasa manis, gurih, pedas, hingga berbumbu rempah yang kaya rasa, semuanya cocok disajikan untuk keluarga. Berikut beberapa ide masakan daging kurban selain sate yang bisa dicoba di rumah:

1. Empal Suwir Pasundan

Empal suwir khas Pasundan punya cita rasa gurih dengan sedikit sentuhan manis, cocok disantap bersama nasi hangat. Tekstur dagingnya juga empuk dan mudah disuwir, sehingga bumbu bisa meresap lebih maksimal. 

Aroma rempah yang digunakan membuat hidangan ini terasa semakin lezat sebagai menu olahan daging kurban di rumah. 

Bahan:

• 500 gram daging sapi bagian sengkel atau has dalam.
• Air secukupnya untuk merebus daging.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• Lengkuas secukupnya, memarkan.
• Garam secukupnya.
• Gula merah secukupnya.

Bumbu halus:

• Bawang merah.
• Bawang putih.
• Cabai merah besar.
• Cabai rawit sesuai selera.
• Ketumbar bubuk.
• Kunyit.
• Jahe.

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga empuk. Setelah matang, tiriskan daging dan simpan sisa air rebusannya.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Suwir daging sapi menjadi bagian-bagian kecil, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu.
4. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu, lalu tambahkan sedikit air rebusan agar tidak terlalu kering.
5. Masak beberapa saat sampai bumbu semakin meresap, kemudian sajikan selagi hangat.

2. Tongseng Kambing

Tongseng kambing menjadi salah satu menu olahan daging kurban yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Perpaduan kuah gurih, rempah yang harum, dan potongan daging yang empuk membuat masakan ini terasa semakin nikmat saat disantap hangat. 

Bahan:

• 400 gram daging kambing yang sudah diiris tipis
• 100 gram kol potong kasar
• 1 buah tomat yang telah diiris
• 5 buah cabai rawit, bisa dibiarkan utuh atau diiris sesuai selera
• 3 sendok makan kecap manis
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Rebus daging terlebih dahulu hingga teksturnya empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan agar daging siap diolah bersama bumbu.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit menggunakan ulekan atau blender. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga matang dan aromanya mulai tercium.
3. Masukkan daging rebus ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga seluruh permukaan daging tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan sekitar 300 ml air, lalu masak kembali hingga kuah mulai mendidih.
4. Tuangkan kecap manis untuk memberi rasa gurih dan manis, lalu masukkan kol, cabai, dan irisan tomat ke dalam masakan.
5. Masak beberapa menit hingga kol mulai layu dan bumbu semakin meresap ke dalam daging. Setelah matang, tongseng kambing siap disajikan hangat-hangat.

Baca juga: 10 Makanan Khas Jawa Barat yang Enak & Autentik, Wajib Coba! 

3. Sapi Lada Hitam

Sapi lada hitam menjadi salah satu olahan daging yang banyak disukai karena memiliki rasa gurih dengan aroma lada yang kuat dan menggugah selera. 

Potongan daging yang dimasak bersama bumbu sederhana membuat hidangan ini cocok disantap sebagai lauk makan siang maupun makan malam. Sensasi pedas hangat dari lada hitam juga membuat rasa daging semakin nikmat.

Bahan:

• 500 gram daging has dalam yang dipotong memanjang atau sesuai selera
• 1/2 bawang bombai cincang
• 2 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok teh lada hitam kasar

Bahan marinasi:

• 1 sendok teh bawang putih parut
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wadah, lalu campurkan dengan seluruh bahan marinasi hingga bumbu melapisi daging secara merata.
2. Diamkan daging beberapa saat agar bumbu lebih meresap dan teksturnya lebih lembut saat dimasak.
3. Tambahkan tepung Maizena ke dalam daging yang sudah dimarinasi, lalu aduk perlahan sampai tercampur rata.
4. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan daging sapi. Tumis sambil diaduk cepat hingga daging matang dan bagian luarnya berubah kecokelatan.
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan sejenak sebelum disajikan selagi hangat.

Jika ingin mengolah daging kurban menjadi menu yang praktis dan lezat, sapi lada hitam bisa menjadi pilihan untuk disantap bersama keluarga di rumah. Cita rasa gurih dengan sentuhan lada yang hangat membuat menu ini cocok dinikmati saat momen berkumpul setelah proses kurban selesai.

Selain untuk dinikmati sendiri, olahan sapi lada hitam juga bisa dijadikan menu konsumsi untuk berbagi dengan panitia kurban di kantor, instansi pemerintah, maupun masjid. 

Jika tidak ingin repot memasak dalam jumlah banyak, Nasi Box Maliqa dari Dapur Bu Sastro dapat menjadi pilihan yang praktis.

Menu ini tidak hanya berisi sapi lada hitam, tetapi juga dilengkapi mi goreng, salad Jepang, dan dimsum goreng yang cocok disantap bersama keluarga maupun saat berkumpul.

Selain itu, Anda juga bisa menyediakan kebutuhan konsumsi panita kurban dengan memanfaatkan promo Paket Rame-Rame Nasi Besek Sapi Lada Hitam lengkap dengan Es Kuwut untuk 20 pax yang praktis dibagikan kepada panitia kurban.

Dalam satu porsi Nasi Besek Sapi Lada Hitam, tersedia nasi putih, slice beef lada hitam, telur dadar iris, bakwan jagung, cah buncis wortel, dan sambal terasi. 

Untuk melengkapi sajian gurih sapi lada hitam, tersedia Es Kuwut dengan perpaduan melon, nata de coco, biji selasih, dan lemon yang memberikan rasa segar dan ringan di mulut.

Promo spesial ini tersedia pada periode 1-31 Mei 2026. Untuk informasi pemesanan lebih lanjut, Anda dapat menghubungi WhatsApp Dapur Bu Sastro.

4. Dendeng Balado

Dendeng balado juga bisa menjadi pilihan olahan daging kurban yang menggugah selera. Perpaduan irisan tipis daging sapi dengan baluran sambal pedas membuat menu ini cocok disantap bersama nasi hangat. 

Rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari bumbunya membuat dendeng balado banyak disukai sebagai lauk sehari-hari. 

Bahan:

• 500 gram daging sapi iris tipis melebar
• 10 cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih yang sudah dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Air secukupnya untuk merebus daging
• Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Masukkan daging ke dalam panci bersama bawang putih, ketumbar, dan daun salam. Masak sampai daging terasa empuk dan air rebusannya menyusut.
2. Setelah matang, angkat daging lalu tiriskan. Pipihkan daging menggunakan ulekan atau alat pemukul agar teksturnya lebih tipis.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng daging hingga bagian luarnya terasa kering dan renyah sesuai selera. Setelah itu, angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Haluskan cabai merah dan bawang merah, lalu tumis bersama daun jeruk hingga bumbu matang dan aromanya harum.
5. Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan balado, lalu aduk hingga seluruh bagian daging tercampur rata dengan bumbu pedasnya.

5. Rendang Daging Sapi

Rendang daging sapi menjadi salah satu masakan Nusantara yang identik dengan cita rasa rempah yang kaya dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. 

Proses memasaknya memang membutuhkan waktu lebih lama, tetapi hasilnya membuat daging terasa empuk dengan rasa gurih dan pedas yang khas. Menu ini juga cocok disajikan saat makan bersama keluarga maupun untuk acara spesial. 

Bahan: 

• 1 kilogram daging sapi yang sudah dipotong berbentuk kotak ukuran sedang
• Santan kental dari 4 butir kelapa parut sebanyak kurang lebih 2,5 liter
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 cabai merah besar
• Jahe sekitar 2 ruas
• Kunyit sekitar 2 ruas
• Lengkuas parut sebanyak 2 ruas
• 4 lembar daun jeruk untuk menambah aroma masakan
• 1 lembar daun kunyit yang diikat simpul
• 2 buah asam kandis
• 2 batang serai yang sudah dimemarkan
• 2 sendok teh garam sesuai selera
• Bawang goreng secukupnya sebagai pelengkap saat penyajian

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi daging sapi, lalu tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, serai, dan garam. Aduk hingga seluruh bagian daging terbalut bumbu.
3. Pindahkan semua bahan ke dalam wajan berukuran besar, kemudian tuangkan santan kental secara perlahan.
4. Masak rendang dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu matang merata.
5. Lanjutkan proses memasak hingga kuah santan semakin menyusut dan warna bumbu berubah lebih gelap. Biarkan bumbu meresap ke dalam daging hingga teksturnya empuk dan kaya rasa.
6. Setelah matang, angkat rendang lalu sajikan dengan taburan bawang goreng agar rasanya semakin nikmat.

Baca juga: 5 Keuntungan Pilih Nasi Box Untuk Acara Syukuran 

6. Bistik Daging Sapi Rumahan

Bistik daging sapi rumahan cocok menjadi pilihan olahan daging kurban yang simpel, dengan rasa gurih dan manis yang lebih ringan sehingga mudah dinikmati bersama keluarga. 

Potongan daging yang dimasak bersama kuah kental berbumbu membuat hidangan ini terasa nikmat disantap dengan nasi hangat. Cara membuatnya juga cukup praktis sehingga cocok dijadikan menu makan keluarga di rumah.

Bahan:

• 400 gram daging sapi yang sudah diiris tipis lalu dipukul perlahan agar lebih empuk
• 5 sendok makan kecap manis untuk memberi rasa gurih manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 buah bawang bombai yang telah diiris tipis
• 4 siung bawang putih yang dimemarkan kemudian dicincang halus
• Garam secukupnya
• Merica sesuai selera
• Sedikit gula untuk menambah cita rasa
• Pala secukupnya agar aroma masakan lebih harum

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan aromanya harum.
2. Masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan, lalu aduk hingga daging tercampur rata dengan tumisan bumbu.
3. Tuangkan kecap manis dan saus tomat, lalu tambahkan garam, merica, gula, serta pala sesuai selera.
4. Masak beberapa saat sampai daging menjadi lebih empuk dan kuahnya mulai mengental serta meresap ke dalam daging.

Lengkapi Kebutuhan Konsumsi Panitia Kurban dengan Olahan Daging Sapi yang Lezat dari Dapur Bu Sastro! 

Daging kurban dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat selain sate, seperti tumisan, masakan berkuah, hingga aneka hidangan khas Nusantara yang cocok disajikan untuk keluarga di rumah.

Namun sebelum daging tersebut dibagikan, terdapat proses penyembelihan hewan kurban yang biasanya melibatkan banyak panitia, terutama di kantor, instansi pemerintah, maupun masjid besar. Rangkaian kegiatan ini berlangsung sejak pagi dan membutuhkan waktu cukup lama hingga proses pembagian selesai.

Karena itu, kebutuhan konsumsi praktis di lokasi penyembelihan juga diperlukan agar panitia dapat beristirahat sekaligus mengisi perut di sela-sela kegiatan.

Untuk melengkapi kebutuhan konsumsi tersebut, Dapur Bu Sastro menghadirkan pilihan menu dalam paket Nasi Box dan Nasi Besek. 

Nasi Box dan Nasi Besek tersebut cocok untuk acara yang praktis karena dikemas dalam box individual dengan menu yang lengkap dan juga mudah untuk dibagikan ke panitia kurban.

Pilihan menunya juga beragam, mulai dari olahan daging sapi, ayam, seafood, hingga berbagai hidangan Nusantara lainnya yang cocok dijadikan sebagai opsi kebutuhan konsumsi panitia kurban.

Selain memiliki banyak variasi menu, Dapur Bu Sastro juga telah mengikuti standar ISO 9001, bersertifikat halal, serta memiliki SLHS (Sertifikat Laik Higiene Sanitasi). 

Pelayanan Dapur Bu Sastro didukung oleh tim profesional serta admin yang responsif. Bahkan, pesanan dalam jumlah banyak juga dapat disiapkan dalam waktu singkat sesuai dengan kebutuhan acara.

Mari jelajahi berbagai pilihan menu Nasi Besek dan Nasi Box lainnya dari Dapur Bu Sastro atau konsultasi langsung melalui WhatsApp Dapur Bu Sastro untuk menyesuaikan pilihan menu dengan kebutuhan acara Anda.

Baca juga: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pedas, Awas Laper!